医院在编人员通常是需要签订合同的，不过具体情况还需结合医院性质、人员编制类型以及相关法律法规来综合分析。以下从不同角度为你详细说明：
一、医院性质与合同签订
公立医院：公立医院属于事业单位，其员工编制通常分为事业编制和合同制两种。对于事业编制的员工，虽然他们享有相对稳定的职业保障和福利待遇，但根据《事业单位人事管理条例》等相关规定，公立医院仍需与事业编制员工签订聘用合同，明确双方的权利和义务。对于合同制员工，则更是需要签订劳动合同，以规范双方的关系。
私立医院：私立医院作为企业法人，其员工全部属于合同制员工。根据《劳动合同法》的规定，私立医院必须与员工签订劳动合同，以确立劳动关系并保障员工的合法权益。
二、人员编制类型与合同签订
事业编制：如前所述，即使是在公立医院的事业编制员工，也需要签订聘用合同。这份合同不仅明确了员工的工作岗位、职责、薪酬等，还规定了双方在解除合同、违约责任等方面的条款。
合同制：无论是公立医院还是私立医院的合同制员工，都必须签订劳动合同。劳动合同是员工与医院之间建立劳动关系的法律凭证，也是保障员工权益的重要依据。
三、法律法规要求
根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。这一规定适用于所有用人单位，包括医院。因此，无论医院是在编人员还是非在编人员，只要与医院建立了劳动关系，就应当签订劳动合同或聘用合同。
四、实际案例与操作建议
在实际操作中，医院在编人员签订合同的情况较为普遍。不过，由于医院性质、人员编制类型以及地区差异等因素的影响，合同的具体内容和形式可能有所不同。因此，建议医院在编人员在签订合同时，务必仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。如果遇到合同纠纷或劳动权益受损的情况，可以及时向相关部门投诉或寻求法律援助。
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