结论：急辞扣百分之二十的工资，通常不应包含周末加班工资在内，但具体还需根据劳动合同、公司规章制度以及相关法律法规综合判断。
分析说明：
劳动合同与公司规章制度：
- 首先，要查看劳动合同中是否有关于急辞（即未提前通知而离职）的工资扣除条款。如果合同中有明确规定，且该规定不违反法律法规的强制性规定，那么应按照合同执行。
- 其次，公司规章制度中也可能有关于急辞工资扣除的规定。同样，这些规定也需要符合法律法规的要求，否则可能无效。
加班工资的性质：
- 周末加班工资是劳动者因在周末加班而获得的额外报酬，它属于劳动者正常工资之外的额外收入。
- 在急辞的情况下，扣除的工资通常应限于劳动者正常工作时间的工资部分，而不应包括加班工资等额外收入。这是因为加班工资是劳动者已经付出额外劳动后应得的报酬，与急辞行为无直接关联。
相关法律法规：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者有权获得与其劳动相应的报酬，且用人单位不得随意扣除劳动者的工资。
- 如果用人单位因劳动者急辞而扣除工资，必须确保扣除的工资部分合法、合理，且不得违反法律法规的强制性规定。具体来说，扣除的工资部分应限于劳动者因急辞给用人单位造成的直接经济损失，且扣除的比例和金额需符合相关法律法规的规定。
特殊场景：
- 如果劳动合同或公司规章制度中明确规定急辞时需扣除包括加班工资在内的所有工资的一定比例，且该规定不违反法律法规的强制性规定，那么在这种情况下，扣除的工资可能包括周末加班工资。但这种情况较为特殊，且需要严格的合同或制度依据。
行动建议：
- 如果你面临急辞被扣除工资的情况，首先应查看劳动合同和公司规章制度中关于急辞工资扣除的规定。
- 如果认为扣除的工资不合理或违法，可以与用人单位进行协商，要求重新核算工资。
- 如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
计算公式（若需计算具体扣除金额）：
- 假设你的月工资为W元，其中正常工作时间工资为W1元，周末加班工资为W2元（W = W1 + W2）。
- 如果急辞扣除比例为20%，且仅扣除正常工作时间工资部分，则扣除金额为：0.2 * W1。
- 如果急辞扣除比例包括加班工资（这种情况较为特殊且需合同或制度依据），则扣除金额为：0.2 * W。但如前所述，这种情况通常不被允许。
最终结论补充说明：在大多数情况下，急辞扣除的工资不应包括周末加班工资。如果你对此有疑问或认为自己的权益受到侵害，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。