结论前置：急辞扣百分之30工资，在大多数情况下是不合理的，且可能违法。具体是否合理，需结合实际情况和法律规定来判断。

一、法律规定分析

1. 《中华人民共和国劳动法》第五十条：

   • 工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这意味着，无论何种情况，用人单位都无权随意克扣劳动者工资，急辞情况下扣除30%工资属于违法克扣行为。

2. 《工资支付暂行规定》第十六条：

   • 若劳动者因本人原因给用人单位造成经济损失，用人单位可按劳动合同约定要求赔偿，但每月扣除的工资部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后剩余工资低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。因此，即使员工急辞工给工厂造成了经济损失，扣除工资的比例也应遵守不超过当月工资20%的规定。

二、具体情况分析

1. 未造成损失情况：

   • 若员工急辞工但未给工厂造成实际经济损失，工厂以急辞工为由扣30%工资，违反了上述法律规定，属于无故克扣工资，是违法的。

2. 造成损失情况：

   • 即使员工急辞工给工厂造成了经济损失，工厂扣除工资的比例也应遵守不超过当月工资20%的规定。若扣除30%，则超出了法定范围，同样构成违法。

3. 双方协商一致：

   • 在特殊情况下，如果双方就扣款事宜达成一致，并且扣款后的工资数额不低于当地最低工资标准，那么这种扣款行为不构成违法。但这种情况较为少见，且需要明确的书面协议作为证据。

三、维权途径与建议

1. 与用人单位协商：

   • 首先尝试与用人单位进行友好协商，指出扣除30%工资的不合理性，并要求其按照法律规定支付足额工资。在协商过程中，务必保持冷静和理智，避免情绪化表达，并留存相关证据，如谈话记录、邮件、短信等。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉。投诉时需准备好劳动合同、工资条、考勤记录等相关证据，以证明自己的工作情况和工资被扣的事实。劳动监察部门将对此进行调查，并依法作出处理。

3. 申请劳动仲裁：

   • 若对劳动监察部门的处理结果不满意，或劳动监察部门无法解决问题，可向劳动仲裁机构申请仲裁。仲裁申请书应写明申请人和被申请人的基本信息、仲裁请求、事实和理由等内容，并提交相关证据材料。劳动仲裁是解决劳动争议的法定程序，具有法律效力。

4. 提起诉讼：

   • 若劳动仲裁结果仍未能满足要求，可向人民法院提起诉讼。法院将依法审理案件，并作出公正的判决。

四、注意事项

1. 保留证据：

   • 在整个维权过程中，请务必保留好所有与工资扣减相关的证据，这是维权成功的关键。

2. 了解法律程序：

   • 熟悉并了解相关法律程序，以便更有效地维护自己的权益。例如，劳动仲裁的申请时效、诉讼的管辖法院等。

3. 寻求专业帮助：

   • 若遇到复杂情况或不确定如何处理，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议和解决方案。

综上所述，急辞扣百分之30工资在大多数情况下是不合理的，且可能违法。若您遇到此类情况，应首先了解相关法律规定，然后与用人单位协商解决。若协商无果，可采取法律途径维权，并寻求专业帮助以确保自己的权益得到有效保障。