结论：一般情况下，您不需要承担责任，但如果存在过错，如未尽到安全保障义务，则可能需要承担相应责任。以下从不同角度进行分析：
一、一般情况下的责任分析
在您约同事去挖野菜，同事不小心自己摔骨折的情况下，如果整个过程中您没有过错，比如没有故意或过失导致同事摔倒，那么根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的一般规定，您通常不需要承担赔偿责任。因为侵权责任的构成通常需要满足四个要件：行为、过错、损害事实和因果关系。在此情况下，您并没有实施侵权行为，也没有过错，同事的摔倒和骨折是其自身行为导致的，与您无直接因果关系。
二、可能承担责任的情形分析
然而，如果存在以下情况，您可能需要承担一定的责任：
未尽到安全保障义务：如果您在组织活动时，明知活动地点存在安全隐患（如地形复杂、路面湿滑等），却未提前告知同事或未采取必要的安全措施（如提供防护装备、选择安全路线等），导致同事摔倒骨折，那么您可能因未尽到安全保障义务而承担一定的赔偿责任。
存在过错行为：如果您在活动过程中实施了某些过错行为（如推搡、拉扯同事等），直接导致同事摔倒骨折，那么您显然需要承担侵权责任。
三、法律建议
收集证据：如果同事提出赔偿要求，您应首先收集相关证据，如活动地点的照片、视频、证人证言等，以证明您在整个过程中没有过错。
协商解决：在证据充分的情况下，您可以与同事进行协商，尝试通过友好方式解决纠纷。如果协商无果，您可以建议同事通过法律途径解决。
寻求法律帮助：如果同事坚持要求赔偿，且您认为自身没有过错，那么您可以寻求法律帮助，咨询专业律师（如我）的意见，以维护自己的合法权益。
四、可能的法律后果
如果您被认定需要承担责任，那么根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，您可能需要赔偿同事因此遭受的损失，包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。具体赔偿金额将根据同事的实际损失和您的过错程度等因素进行确定。
总结：在约同事去挖野菜，同事不小心自己摔骨折的情况下，您是否需要承担责任取决于您在整个过程中是否存在过错。如果无过错，则无需承担责任；如果存在过错，如未尽到安全保障义务或实施了过错行为，则可能需要承担相应的赔偿责任。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。