结论：饭店是否会受影响，主要取决于饭店是否知情以及是否尽到了合理的审查义务。以下从不同角度进行分析：
一、饭店不知情且尽到了合理审查义务的情况
法律背景：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当保证其生产经营的食品符合食品安全标准。销售假驴肉的行为显然违反了这一规定，销售者需承担相应的法律责任。
- 同时，饭店作为食品的购买者和使用者，如果其对所购食品的真实性不知情，并且尽到了合理的审查义务（如查验供货者的许可证和食品合格证明文件等），则通常不需要对销售假驴肉的行为承担法律责任。
可能后果：
- 在这种情况下，饭店可能会受到行政监管部门的调查，但只要能够证明其不知情且尽到了合理审查义务，通常不会受到行政处罚。
- 饭店可能会因使用假驴肉而遭受声誉损失，但这属于商业风险范畴，与法律责任无直接关联。
建议措施：
- 饭店应加强与供货者的沟通，要求供货者提供完整的食品来源证明和合格证明文件。
- 饭店可以定期对所购食品进行抽检，以确保食品的真实性和安全性。
二、饭店知情或未尽到合理审查义务的情况
法律背景：
- 如果饭店明知所购食品为假驴肉而仍然购买并使用，或者未尽到合理的审查义务（如未查验供货者的许可证和食品合格证明文件等），则饭店可能需要与销售者共同承担法律责任。
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，饭店作为食品生产经营者，如果违反食品安全标准，可能会面临行政处罚，包括罚款、没收违法所得、吊销许可证等。
可能后果：
- 饭店除了可能受到行政处罚外，还可能因使用假驴肉而引发消费者健康问题，进而承担民事赔偿责任。
- 饭店的声誉将受到严重损害，可能导致客户流失和业务下滑。
建议措施：
- 饭店应立即停止使用并下架所有假驴肉产品，积极配合行政监管部门的调查。
- 饭店应主动向消费者道歉并赔偿损失，以挽回声誉和客户信任。
- 饭店应加强内部管理，完善食品采购和审查制度，确保所购食品的真实性和安全性。
进一步思考：饭店在采购食品时，应始终保持谨慎态度，尽到合理的审查义务。这不仅可以避免法律风险，还可以保障消费者的健康和安全，维护饭店的声誉和长期发展。如果您在食品安全领域遇到任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。