公司要求员工签订业绩承诺书并降薪，这一行为是否合法，需分情况讨论：

1. 若业绩承诺书内容合法且降薪有合理依据：

   • 合法性分析：根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同的变更应当遵循平等自愿、协商一致的原则。如果业绩承诺书是双方在平等、自愿的基础上签订的，且内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么该承诺书本身是合法的。同时，如果降薪是基于员工未达到承诺的业绩标准，且这一标准在承诺书中明确约定，且该标准合理、不显失公平，那么公司根据承诺书进行降薪，可以视为对劳动合同的合法变更。
   • 建议：在此情况下，员工应认真审视业绩承诺书的内容，确保自己理解并同意其中的条款。如果员工认为承诺书中的业绩标准过高或不合理，有权拒绝签订或提出修改意见。

2. 若业绩承诺书内容违法或降薪无合理依据：

   • 违法性分析：如果业绩承诺书中的内容违反了法律、行政法规的强制性规定，或者违背了公序良俗，如要求员工承担不合理的业绩压力、设置不公平的奖惩机制等，那么该承诺书是无效的。此外，如果公司未经员工同意，单方面根据业绩承诺书进行降薪，也违反了劳动合同的变更原则，属于违法行为。
   • 法律后果：根据《劳动合同法》的相关规定，公司违法变更劳动合同的，员工有权要求公司继续履行原劳动合同，或者要求公司支付赔偿金。同时，员工还可以向劳动监察部门投诉，要求公司纠正违法行为。
   • 建议：在此情况下，员工应坚决拒绝签订违法的业绩承诺书，或者要求公司修改承诺书中的违法条款。如果公司已经单方面降薪，员工应及时向公司提出异议，并保留相关证据，以便在必要时通过法律途径维护自己的合法权益。

额外提醒：

• 员工在签订任何与劳动合同相关的文件时，都应仔细阅读文件内容，确保自己理解并同意其中的条款。如有疑问或不确定之处，应及时向公司或专业律师咨询。
• 如果公司要求员工签订业绩承诺书并降薪，员工应评估自己的实际情况和承受能力，谨慎做出决定。不要因为一时的压力或诱惑而签订不合理的承诺书。

总结：公司要求员工签订业绩承诺书并降薪是否合法，取决于承诺书的内容和降薪的依据。员工在面对此类情况时，应保持警惕，仔细审视相关文件，并在必要时寻求专业律师的帮助，以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。