结论：在面对两三人打一人的情况下，是否还手并不是一个简单的法律问题，它涉及到自卫的合理性、行为的必要性以及可能产生的法律后果等多个方面。不建议直接还手，而应优先考虑采取非暴力手段保护自己，并在必要时寻求法律帮助。以下是对此问题的详细分析：
一、自卫的合理性
- 正当防卫：根据我国法律，正当防卫是合法的，但必须满足一定的条件，如防卫行为必须针对正在进行的不法侵害，且防卫行为必须适度，不能超过必要的限度。在两三人打一人的情况下，如果还手行为被认定为防卫过当，即防卫行为明显超过了必要限度，造成了不应有的损害，那么还手者可能需要承担相应的法律责任。
- 防卫意图：防卫行为必须出于保护自己或他人合法权益的目的。如果还手行为并非出于防卫目的，而是出于报复或挑衅等，那么这种行为就不构成正当防卫，而是可能构成故意伤害等违法行为。
二、行为的必要性
- 避免升级冲突：在面对多人攻击时，还手可能会激化矛盾，导致冲突进一步升级。这不仅可能使自己受到更严重的伤害，还可能引发更严重的法律后果。
- 寻求帮助：在面临危险时，更明智的做法是尽快寻求周围人的帮助或报警。通过法律途径解决问题，既能保护自己的合法权益，又能避免不必要的法律风险。
三、可能产生的法律后果
- 刑事责任：如果还手行为被认定为故意伤害等违法行为，且造成了对方身体伤害，那么还手者可能需要承担刑事责任，面临刑罚的处罚。
- 民事责任：即使还手行为被认定为正当防卫，但如果防卫过程中造成了对方财产损失或人身伤害（在必要限度内但仍有损害），根据法律规定，可能仍需承担一定的民事赔偿责任。不过，这种赔偿责任通常会在正当防卫的框架内进行考量，不会过分加重防卫人的负担。
四、建议与措施
- 保持冷静：在面对多人攻击时，首先要保持冷静，不要惊慌失措。尽量观察周围环境，寻找可以躲避或求助的地方。
- 采取非暴力手段：尝试通过语言沟通、躲避等方式来化解冲突。如果对方持续攻击，可以采取必要的防卫措施，但务必确保防卫行为适度且必要。
- 及时报警：在确保自身安全的前提下，尽快报警并等待警察的到来。警察会依法处理此类事件，保护你的合法权益。
- 收集证据：如果可能的话，尽量收集现场证据，如照片、视频或目击者证言等。这些证据在后续的法律程序中可能会起到关键作用。
最后，面对两三人打一人的情况，不建议直接还手。而应优先考虑采取非暴力手段保护自己，并在必要时寻求法律帮助。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。