三人打一人时，一人还手有可能构成正当防卫，但必须符合正当防卫的构成要件，并且防卫行为不能明显超过必要限度。以下是对此问题的详细分析：
正当防卫的构成要件
存在不法侵害（起因条件）：
- 三人对你实施殴打等非法、具有攻击性的行为，这明显属于不法侵害，且这种侵害必须是现实存在的，而非主观臆想或假设。
不法侵害正在进行（时间条件）：
- 你的还手行为必须发生在三人殴打行为正在进行的过程中。如果侵害行为已经结束，你再行反击，则不构成正当防卫。例如，如果他们已经停止攻击并离开现场，你此时再追上去反击，就不符合时间条件。
具有防卫意识（主观条件）：
- 你还手的目的是为了制止不法侵害，保护自己的人身安全，而非出于报复或其他非法目的。你的行为应是为了让他们停止攻击，没有主动去扩大冲突或故意伤害对方的故意。
针对侵害人防卫（对象条件）：
- 防卫行为必须直接针对正在进行不法侵害的人实施，即你只能针对那三个打你的人进行反抗，不能波及无辜第三者。
防卫行为不能明显超过必要限度（限度条件）：
- 还手行为所造成的损害应与三人殴打可能造成的损害程度大致相当。如果防卫行为明显超出了保护自己所必要的限度，造成了不应有的重大损害，则可能构成防卫过当。例如，如果他们只是用拳头轻微殴打你，你为了制止他们却使用刀具等凶器进行反击，导致对方重伤或死亡，这种还手行为就明显超过了必要限度。
特殊情况分析
- 如果三人殴打的情况属于严重危及人身安全的暴力犯罪（如行凶、杀人、抢劫、强奸、绑架等），你在紧急情况下为了自保而采取的反击行为，即使造成不法侵害人伤亡，也可能被视为正当防卫，不负刑事责任。但这种情况需要严格符合法律规定的条件，并且在实际操作中往往需要法院根据具体案情进行综合判断。
法律建议与实际操作
避免冲突：
- 在面对三人殴打一人的情况时，你应首先尝试避免冲突，保护自己的安全。如果可能的话，尽量逃离现场或寻求他人的帮助。
及时报警：
- 应立即报警并寻求法律帮助，以确保自身权益得到保障。警方会介入调查，并根据具体情况采取相应的措施。
控制防卫限度：
- 如果被迫出手还击，应严格控制防卫行为的限度，避免造成不必要的损害。尽量使用与对方侵害程度相当的手段进行反抗，不要使用过度暴力或凶器。
保留证据：
- 在防卫过程中，应尽可能保留相关证据（如监控视频、目击者证言、伤情鉴定等），以便在必要时证明自己的防卫行为是正当的。这些证据对于后续的法律程序至关重要。
综上所述，三人打一人时，一人还手是否构成正当防卫需要根据具体情况和正当防卫的构成要件进行综合判断。在实际操作中，你应尽可能采取合法、合理的防卫措施，并保留相关证据以维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。