结论：用人单位在工程完工后出具的解除劳动关系证明，若未加盖单位公章或法定代表人签字，该证明在法律上的效力会受到影响，可能不被视为有效的解除劳动关系证明。

分析说明：

1. 公章或法定代表人签字的重要性：

   • 在法律文书中，公章或法定代表人的签字是确认文件真实性和合法性的重要标志。对于用人单位出具的解除劳动关系证明，若未加盖公章或法定代表人未签字，该证明可能无法被视为用人单位的真实意思表示，从而影响其法律效力。

2. 解除劳动关系证明的法律要求：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者解除劳动关系时，应当出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。虽然法律并未明确规定解除劳动关系证明必须加盖公章或法定代表人签字，但实践中，为了证明文件的真实性和合法性，通常要求加盖公章或由法定代表人签字。

3. 未加盖公章或法定代表人签字的后果：

   • 若用人单位出具的解除劳动关系证明未加盖公章或法定代表人未签字，劳动者有权要求用人单位重新出具符合法律要求的证明。若用人单位拒绝或无法出具，劳动者可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

法律建议：

1. 对于用人单位：

   • 在出具解除劳动关系证明时，务必确保文件上加盖了单位公章或由法定代表人签字，以证明文件的真实性和合法性。
   • 若因特殊原因无法加盖公章或由法定代表人签字，应采取其他方式（如加盖部门章、由授权代表签字等）来确认文件的真实性，并尽可能提供其他证据来支持文件的合法性。

2. 对于劳动者：

   • 在收到用人单位出具的解除劳动关系证明时，应仔细检查文件上是否加盖了公章或由法定代表人签字。
   • 若发现文件未加盖公章或法定代表人未签字，应及时与用人单位沟通，要求重新出具符合法律要求的证明。
   • 若用人单位拒绝或无法出具，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

后续行动指引：

• 若您作为劳动者遇到了此类问题，建议先与用人单位进行沟通协商，要求重新出具符合法律要求的解除劳动关系证明。
• 若沟通无果，您可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，寻求法律帮助。在此过程中，如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。