面对约定好的利息对方不给的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
明确合同约定并尝试友好协商
- 查阅合同：首先，仔细查阅借款合同或协议中关于利息的约定，包括利率、支付时间、支付方式等关键条款。这是判断对方是否违约以及后续采取措施的重要依据。
- 友好沟通：在确认对方存在违约行为后，建议首先通过友好协商的方式解决问题。可以通过电话、短信、邮件或面对面交谈等方式，向对方明确指出其未支付利息的情况，并要求其尽快履行支付义务。在协商过程中，保持冷静和理智，避免情绪化表达，以达成双方都能接受的解决方案。
- 发送催款函：若直接沟通无果，可以委托我撰写并发送催款函。催款函是一种正式的法律文书，具有明确的法律效力。在催款函中，我会明确指出对方的违约行为，要求其限期支付利息，并告知其如不履行将面临的法律后果。
考虑第三方调解
- 如果直接协商无果，可以考虑寻求第三方的帮助进行调解。第三方可以是共同的朋友、亲戚或专业的调解机构。他们可以从中立的角度出发，帮助双方更好地沟通，找到解决问题的最佳途径。
采取法律手段保护权益
- 申请支付令：在债权债务关系清晰、借款金额明确且对方承认借款事实和利息约定的情况下，你可以向我咨询并申请向人民法院支付令。支付令是一种快速、高效的债权实现方式。如果对方在规定期限内既不提出书面异议又不履行支付令，你可以向法院申请强制执行。
- 提起诉讼：若上述措施均未奏效，你可以选择向法院提起诉讼。在提起诉讼前，应准备充分的证据材料，如借款合同、借条、转账记录、聊天记录等，以支持自己的主张。起诉状应明确提出要求对方支付利息的诉讼请求，并陈述事实和理由。在诉讼过程中，我会积极配合你，提供法律支持，确保你的权益得到充分维护。
执行生效判决
- 如果法院判决支持你的诉讼请求，而对方仍然不支付利息，你可以在判决生效后的规定期限内向法院申请强制执行。法院将采取多种强制执行措施，如查询、冻结、划拨对方的银行存款，查封、扣押、拍卖其财产等，以确保你的债权得到实现。
在处理此类问题时，还需要注意以下几点：
- 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有与借贷关系相关的证据，包括借款合同、转账记录、聊天记录等。这些证据将在后续的法律程序中发挥关键作用。
- 避免过激行为：在维护自己权益的同时，也要避免采取过激行为，如威胁、恐吓等。这些行为不仅可能违反法律法规，还可能损害你的形象和声誉。
- 及时咨询：如果你在处理过程中遇到任何疑问或困难，可以随时向我咨询。我会根据你的具体情况提供针对性的法律建议和支持。
总结与建议：面对约定好的利息对方不给的情况，你应首先尝试通过友好协商和第三方调解的方式解决问题。若协商无果，则应及时采取法律手段保护自己的权益。在整个过程中，要保持冷静和理智，注重证据的收集和保存，并随时向我咨询以获取专业的法律支持。