结论：知道工资少发且超过仲裁时效后，一般不可以直接起诉，但存在例外情况。

分析说明：

1. 一般原则：

   • 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
   • 如果超过了这一仲裁时效期间，且没有法定事由（如不可抗力或其他正当理由）导致时效中断或中止，那么劳动者通常就失去了通过劳动仲裁来维护自己权益的机会。
   • 在劳动争议处理中，仲裁是诉讼的前置程序。这意味着，在大多数情况下，劳动者必须先向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的，才能向人民法院提起诉讼。

2. 例外情况：

   • 直接起诉的例外：虽然一般情况下需要先经过仲裁程序，但存在某些特定情形下，劳动者可以直接向人民法院提起诉讼。例如，当用人单位拖欠工资，且劳动者有明确的证据证明用人单位存在恶意拖欠或拒不支付的行为时，劳动者可以直接向法院申请支付令。不过，这种情况并不常见，且需要满足一定的条件。
   • 时效问题与诉讼：即使超过了仲裁时效，如果劳动者能够证明存在不可抗力或其他正当理由导致时效中断或中止，那么仍然有可能在诉讼中获得支持。但这需要劳动者提供充分的证据来证明其主张。

3. 实际操作建议：

   • 及时维权：一旦发现工资被少发，劳动者应尽快与用人单位沟通协商，并保留好相关证据（如工资条、银行转账记录等）。如果协商无果，应及时向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 咨询专业律师：在维权过程中，劳动者可以咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。律师可以根据劳动者的具体情况和当地法律法规，为劳动者提供个性化的维权方案。

行动建议：

• 如果你发现自己的工资被少发，且已经超过了仲裁时效期间，我建议你首先回顾一下是否存在不可抗力或其他正当理由导致时效中断或中止。如果存在这样的情形，你可以考虑向人民法院提起诉讼。
• 如果你不确定自己是否满足直接起诉的条件，或者对仲裁时效问题存在疑问，我建议你直接向我咨询。我可以根据你的具体情况和当地法律法规，为你提供更具体的法律建议和指导。