在食品中添加违法添加剂（如罂粟等有毒有害物质）的行为，确实可能面临刑事处罚，但具体是否会被判刑以及刑罚的轻重，需根据违法情节、危害后果等因素综合判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律定性：构成犯罪的情形
根据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条的规定，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有此类原料的食品的，构成生产、销售有毒、有害食品罪。这一罪名不要求以盈利为目的，只要实施了掺入行为或销售行为，即可构成犯罪。
- 典型案例：如长沙某卤菜店因在卤菜中添加罂粟被判刑，正是基于这一法律规定。罂粟属于有毒、有害的非食品原料，添加到食品中严重威胁消费者健康，因此被认定为犯罪行为。
二、刑罚幅度：根据情节轻重划分
刑罚的轻重主要取决于违法行为的情节和危害后果：
基本刑罚：
- 处五年以下有期徒刑，并处罚金。
- 适用情形：一般性的掺入有毒有害物质行为，未造成严重后果的。
加重刑罚：
- 对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
- “对人体健康造成严重危害”的情形：包括造成轻伤以上伤害、轻度或中度残疾、器官组织损伤导致功能障碍、十人以上严重食物中毒等。
- “其他严重情节”的情形：如生产销售金额较大、涉及婴幼儿食品、一年内曾因食品安全违法受过处罚等。
特别加重刑罚：
- 致人死亡或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。
- “其他特别严重情节”的情形：包括致人死亡或重度残疾、造成三人以上重伤或中度残疾、造成三十人以上严重食物中毒等。
三、行政处罚与民事赔偿：刑事处罚外的法律责任
除了刑事处罚外，违法行为人还可能面临行政处罚和民事赔偿：
行政处罚：
- 由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
- 货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
- 根据《治安管理处罚法》，非法使用少量罂粟的，还可能面临10日以上15日以下拘留，并可并处3000元以下罚款；情节较轻的，处5日以下拘留或500元以下罚款。
民事赔偿：
- 商家因添加违法添加剂导致消费者损害的，需承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费、精神损失费等合理费用。
四、法律建议：如何避免法律风险
严格遵守法律法规：
- 商家应确保食品中不添加任何非食品原料或有毒有害物质，严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及《食品添加剂使用标准》的规定。
加强食品安全管理：
- 建立完善的食品安全管理制度，定期对食品进行检测，确保食品安全。
提高法律意识：
- 商家和从业人员应加强对食品安全法律法规的学习，提高法律意识，避免因无知而违法。
及时咨询专业律师：
- 如果你对食品添加剂的使用有疑问或遇到相关法律问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见和帮助。
总结：在食品中添加违法添加剂的行为严重威胁消费者健康，可能面临刑事处罚、行政处罚以及民事赔偿。商家应严格遵守法律法规，加强食品安全管理，提高法律意识，以避免法律风险。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。