家里做卤味被投诉是否会被罚款，需分情况讨论，具体如下：

1. 家庭自用，未对外销售
   若仅在家中制作卤味供家庭成员食用，未涉及任何销售行为（如未在朋友圈、社交平台售卖，也未向邻居、朋友赠送并收取费用），则属于个人生活范畴。此时即使被投诉，通常不会涉及行政处罚，因为未违反《食品安全法》《市场主体登记管理条例》等法律法规中关于食品生产经营许可、登记的要求。

2. 对外销售但未办理证照
   若将卤味对外销售（如通过微信接单、摆摊、送货上门等方式），但未办理《食品经营许可证》或《小餐饮登记证》，也未进行工商登记（如个体工商户营业执照），则属于无证经营。根据《食品安全法》第122条，可能面临没收违法所得、违法生产经营的食品，并处5万元以上10万元以下罚款；情节严重的，还可能被责令停业、吊销许可证。若涉及金额较小（如家庭作坊式经营），实践中可能酌情减轻处罚，但罚款风险仍存在。

3. 已办理证照但存在食品安全问题
   若已依法办理证照，但卤味存在质量问题（如使用过期原料、添加非食用物质、卫生不达标等），被投诉后市场监管部门会介入调查。根据《食品安全法》第124条，可能面临没收违法所得、违法生产经营的食品，并处5万元以上10万元以下罚款；情节严重的，还可能被责令停产停业，直至吊销许可证。此外，若造成消费者健康损害，还需承担民事赔偿责任。

4. 投诉内容不属实或恶意投诉
   若投诉内容缺乏证据支持（如仅凭主观猜测卤味不卫生，但无法提供检测报告等证据），或投诉人存在恶意（如同行竞争者恶意举报），市场监管部门调查后若未发现违法行为，不会对被投诉人处罚。但需注意，若被投诉人存在“反咬”投诉人诽谤等行为，可能涉及其他法律纠纷。

建议：

• 若计划对外销售卤味，务必提前办理《食品经营许可证》（或小餐饮登记证）和营业执照，并确保生产环境、原料采购、加工过程符合食品安全标准。
  
• 若已被投诉，积极配合市场监管部门调查，提供进货凭证、生产记录等证据证明合法合规经营。
  
• 若对处罚决定不服，可依法申请行政复议或提起行政诉讼。
  

如有进一步疑问（如具体办理流程、处罚标准细节等），可直接向我咨询。