合同中的计划开工日期和计划竣工日期通常需要填写，但具体是否必须填写需结合合同类型、行业惯例及双方约定综合判断。以下从不同角度展开分析：

1. 法律强制性要求角度

• 非绝对强制：我国《民法典》合同编未明确规定所有合同必须填写计划开工/竣工日期，但部分特殊合同（如建设工程合同）可能受行业规范或地方性法规约束。例如，《建设工程质量管理条例》要求建设工程合同明确工期，但未强制要求具体日期格式。
• 例外情形：若合同性质不涉及工期（如即时履行的买卖合同），或双方明确约定以实际履行时间为准，则可不填写具体日期。

2. 合同履行风险控制角度

• 建议填写：明确日期可固定双方权利义务起点，避免因工期模糊引发纠纷。例如：
  • 开工延迟：若未约定日期，承包方可能以“未收到开工通知”为由主张免责；
  • 竣工违约：未明确竣工日期时，发包方难以主张逾期违约金。
• 替代方案：若日期难以确定，可约定“以甲方书面通知为准”或“自满足开工条件之日起X日内”，但需配套约定通知送达方式、条件成就标准等。

3. 行业惯例与合同类型角度

• 建设工程合同：几乎必须填写，且需与招投标文件、施工许可证等文件保持一致，否则可能影响工程验收或结算。
• 加工承揽合同：若涉及分阶段交付，建议填写各阶段时间节点；若为一次性交付，可简化处理。
• 服务类合同：如咨询、设计合同，可约定“自合同生效后X日内完成”，而非固定日期。

4. 实务操作建议

• 填写原则：
  1. 具体化：避免“尽快”“合理时间”等模糊表述，建议明确至“年/月/日”；
  2. 灵活性：可约定“因不可抗力或甲方原因导致延误的，工期相应顺延”；
  3. 配套条款：同步约定工期延误的违约责任（如违约金比例、解除权条件）。
• 不填写的风险：若未填写且发生纠纷，法院可能根据行业惯例、交易目的或实际履行情况推断工期，但推断结果可能对一方不利。

总结：除非合同性质或双方明确排除，否则建议填写计划开工/竣工日期，并配套完善工期变更、违约责任等条款。若您有具体合同类型或行业背景，可进一步向我说明，我将提供针对性建议。