合同中的计划开工日期和计划竣工日期是可以根据实际情况进行更改的。不过，这种更改通常需要双方协商一致，并且可能需要签订补充协议来明确新的日期。以下是对这一问题的详细分析：

1. 合同约定的灵活性：

   • 建设工程合同中，计划开工日期和计划竣工日期是双方根据工程实际情况和预期进度共同约定的。
   • 这些日期并非绝对不可更改，而是可以根据工程进展、设计变更、天气因素等实际情况进行调整。

2. 更改日期的程序：

   • 如果需要更改计划开工或竣工日期，双方应首先进行协商，并就新的日期达成一致意见。
   • 协商一致后，建议签订补充协议，明确新的开工和竣工日期，以及可能因日期更改而产生的其他相关事项（如工期顺延、费用调整等）。

3. 法律依据：

   • 根据相关法律规定和司法实践，当合同约定的开工日期与实际开工日期不一致时，竣工日期一般情况下也要随之发生变更。
   • 这体现了合同履行的灵活性和实际情况的考量。

4. 注意事项：

   • 更改日期前，应仔细审查合同条款，确保更改不会违反合同中的其他约定。
   • 更改日期后，应及时通知相关方（如监理、设计、施工等），确保各方对新的日期有明确的了解。
   • 如因日期更改导致工程费用、工期等发生变化，应及时进行协商并签订补充协议。

综上所述，合同中的计划开工日期和计划竣工日期是可以更改的，但需要通过双方协商一致，并可能需要签订补充协议来明确新的日期和相关事项。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。