核心结论：当工期和计划开竣工日期不一致时，通常可以通过以下几种方式处理，具体取决于不一致的原因、合同约定以及实际施工情况。

1. 审查合同条款：

   • 首先，应仔细审查施工合同中关于工期、开工日期、竣工日期以及工期调整的相关条款。合同中可能已经对工期变更、延期开工或竣工等情况有明确的约定，包括变更的程序、责任承担等。
   • 如果合同中有明确规定，那么双方应按照合同约定执行，包括可能的工期顺延、费用调整或违约责任等。

2. 协商调整：

   • 如果合同中没有明确规定或规定不够详细，双方可以通过协商来调整工期和开竣工日期。协商过程中，应充分考虑实际施工情况、天气因素、设计变更等可能影响工期的因素。
   • 协商达成一致后，应签订书面协议，明确调整后的工期和开竣工日期，以及双方的权利和义务。

3. 申请工期顺延：

   • 如果因非承包人原因（如发包人原因、不可抗力等）导致工期延误，承包人可以按照合同约定或法律规定向发包人申请工期顺延。
   • 申请工期顺延时，应提供充分的证据证明工期延误的原因和程度，以及顺延工期的合理性和必要性。

4. 承担违约责任：

   • 如果工期延误是由于承包人自身原因造成的，且合同中明确规定了违约责任，那么承包人应按照合同约定承担相应的违约责任。
   • 违约责任可能包括支付违约金、赔偿损失等。在承担违约责任的同时，承包人仍应采取措施尽快完成施工任务，以减少损失。

5. 寻求法律救济：

   • 如果双方无法就工期和开竣工日期的调整达成一致，或者一方拒绝履行合同义务，另一方可以寻求法律救济。
   • 可以向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁，要求确认工期和开竣工日期的调整、承担违约责任或赔偿损失等。

额外建议：

• 在处理工期和计划开竣工日期不一致的问题时，双方应保持沟通畅通，及时协商解决问题，避免矛盾升级。
• 双方应妥善保存与工期和开竣工日期相关的证据材料，如施工日志、会议纪要、往来函件等，以备不时之需。
• 如果可能的话，可以聘请专业的法律顾问或律师参与协商和谈判过程，以提供专业的法律意见和支持。