非定点屠宰猪肉进行销售是违法的。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律法规依据：

   • 根据《生猪屠宰管理条例》的相关规定，我国实行生猪定点屠宰、集中检疫制度。这意味着，除农村地区个人自宰自食的情况外，任何单位和个人未经定点不得从事生猪屠宰活动，更不得将非定点屠宰的猪肉进行销售。

2. 违法屠宰及销售的后果：

   • 法律责任：未经定点从事生猪屠宰活动并进行销售的，由农业农村主管部门责令关闭，并没收生猪、生猪产品、屠宰工具和设备以及违法所得。对于货值金额不足1万元的，将并处5万元以上10万元以下的罚款；货值金额1万元以上的，则并处货值金额10倍以上20倍以下的罚款。情节严重者，甚至可能被追究刑事责任。
   • 食品安全风险：非法屠宰的生猪可能未经过严格的检疫和检验程序，存在携带病菌、寄生虫等安全隐患，对消费者的健康构成严重威胁。

3. 特殊情况说明：

   • 农村地区自宰自食：在农村地区，个人自宰自食是被允许的，但这一行为有严格限制，即仅能用于自己食用，不能进入市场销售。一旦将自宰的生猪拿到市场上售卖，即使是在农村地区，也属于违法行为。
   • 少数民族风俗习惯：在一些少数民族聚居地区，按照少数民族的风俗习惯进行生猪屠宰的，应遵循相关的法律法规和民族政策规定。但同样，这样的屠宰活动也不允许未经许可将其投入市场销售。

4. 法律建议与风险提示：

   • 鉴于非定点屠宰猪肉并进行销售的法律风险及可能对消费者健康造成的潜在威胁，建议所有单位和个人严格遵守相关法律法规，选择合法的渠道购买经过检验检疫的猪肉产品。
   • 如果您是消费者，在购买猪肉时，请务必选择正规渠道，查看猪肉上的检疫标志和检验合格证明，以确保购买到安全、合格的猪肉产品。
   • 如果您是生猪屠宰或销售者，请务必遵守相关法律法规，前往定点屠宰场进行屠宰，并确保销售的猪肉产品经过检验检疫合格。

综上所述，非定点屠宰猪肉进行销售是违法的，且可能面临严重的法律后果和食品安全风险。因此，请大家务必遵守相关法律法规，共同维护市场秩序和公共安全。如果您有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。