结论：在老人还健在，但其子女已去世，且老人的财产在儿媳处拒不归还的情况下，这主要涉及到财产的归属和继承问题，以及可能存在的侵占或不当得利问题。具体如何处理，需根据财产的性质、继承人的情况以及相关法律法规来综合判断。
分析说明：
财产归属问题：
- 首先，需要明确的是，老人健在时，其财产原则上仍属于老人所有，除非有明确的遗嘱或赠与行为表明财产已转移给其他人。
- 如果财产原本就属于老人，那么儿媳无权占有或拒绝归还，这可能构成对老人财产权的侵害。
继承问题：
- 在子女去世的情况下，如果子女有遗嘱指定了继承人，那么按照遗嘱执行。
- 如果没有遗嘱，则按照法定继承顺序进行继承。在一般情况下，配偶、子女、父母是第一顺序继承人。但在此案例中，子女已去世，所以其配偶（儿媳）并不直接继承老人的财产，除非老人通过遗嘱或其他方式明确表示将财产留给儿媳。
- 需要注意的是，即使子女去世，其子女（即老人的孙子女或外孙子女）在特定情况下也可能享有代位继承权。
侵占或不当得利问题：
- 如果儿媳无正当理由占有老人的财产并拒绝归还，这可能构成侵占行为。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵占他人财产的，应当返还财产，并可能承担赔偿责任。
- 如果儿媳因某种原因（如误认为有继承权）而占有财产，但事后发现并无合法依据，那么这可能构成不当得利，同样需要返还财产。
行动建议：
- 与儿媳沟通：首先，建议老人或其其他亲属与儿媳进行友好沟通，了解她占有财产的原因和意图，并尝试通过协商解决问题。
- 寻求法律援助：如果沟通无果，或者儿媳的行为明显违法，建议老人或其亲属咨询专业律师（如我），了解具体的法律途径和维权策略。
- 提起诉讼：在必要时，可以通过法律途径提起诉讼，要求儿媳返还财产，并可能要求赔偿因此造成的损失。
后续思考：
- 在处理此类问题时，需要充分考虑家庭关系的和谐与稳定，尽量通过协商和调解解决纠纷。
- 同时，也要依法维护老人的合法权益，确保他们的财产不受侵害。
- 如果涉及复杂的法律问题或财产纠纷，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。