结论：您目前的情况是可以申请劳动仲裁的。下面我将从多个角度为您详细分析。
一、公司撤岗与口头调岗的法律性质
公司撤岗通常意味着公司对原有岗位的取消或调整，这可能涉及到劳动合同的变更。根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同的变更应当遵循平等自愿、协商一致的原则，并且应当采用书面形式。公司口头调岗，并未出具书面通告，且您协商不同意，这并不符合劳动合同变更的法定程序。
二、您当前在岗状态的法律意义
尽管公司试图进行口头调岗，但您并未同意，且目前仍在原岗位工作。这意味着，从法律上讲，您与公司之间的劳动合同关系并未因公司的口头调岗而发生变更。您仍然有权在原岗位上继续工作，并享受相应的劳动待遇。
三、申请劳动仲裁的法律依据与可行性
法律依据：
- 根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，因确认劳动关系发生的争议、因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议等，都属于劳动争议仲裁的受案范围。
- 在您的情况下，公司撤岗并试图口头调岗，但您并未同意，这涉及到劳动合同的变更问题，因此属于劳动争议仲裁的受案范围。
可行性：
- 您目前仍在岗，但公司可能存在违法变更劳动合同的行为（即口头调岗未出具书面通告且您未同意）。
- 您可以以公司违法变更劳动合同为由，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司继续履行原劳动合同或给予相应的经济补偿。
四、申请劳动仲裁的建议与注意事项
收集证据：
- 在申请劳动仲裁前，您需要收集相关证据来证明公司存在违法变更劳动合同的行为。这包括但不限于：公司撤岗的通知、口头调岗的记录（如录音、聊天记录等）、您拒绝调岗的证明（如书面回复、邮件等）以及您仍在原岗位工作的证明（如考勤记录、工作照片等）。
撰写仲裁申请书：
- 仲裁申请书应当明确载明您的仲裁请求、事实与理由以及相关证据。在撰写时，您需要确保内容清晰、准确、完整，以便劳动争议仲裁委员会能够全面了解您的情况并作出公正裁决。
注意仲裁时效：
- 根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。因此，您需要在知道或应当知道自己的权益受到侵害之日起一年内申请仲裁，以免错过时效期间。
寻求专业帮助：
- 虽然您可以自行申请劳动仲裁，但考虑到劳动仲裁的专业性和复杂性，我建议您在申请前咨询专业律师的意见。律师可以根据您的具体情况提供针对性的法律建议和帮助，提高您申请仲裁的成功率。
如果您有任何进一步的疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。