针对未成年小孩偷偷骑高速电动车未佩戴头盔且被监控拍到违章的情况，处理方式需结合法律责任主体、违章性质及未成年人保护原则综合分析，具体如下：

1. 违章行为的法律定性
   根据《道路交通安全法》第51条，驾驶电动车必须佩戴头盔；第89条明确，非机动车驾驶人违反规定的，可处警告或5-50元罚款。但未成年人（未满18周岁）本身不具备完全民事行为能力，其违章行为不直接产生行政处罚效力，法律责任需由监护人承担。

2. 监护人的法律责任

   • 行政责任：交警部门可对监护人进行批评教育，并要求签署《交通安全责任书》；若多次发生同类违章，可能依据《未成年人保护法》第118条，对监护人处以警告或责令改正。
     
   • 民事责任：若违章行为导致他人人身或财产损害（如碰撞事故），监护人需根据《民法典》第1188条承担侵权赔偿责任，包括医疗费、误工费等。
     
   • 刑事责任（极端情况）：若未成年人因违章驾驶导致重大交通事故（如死亡或重伤），监护人可能因“教育、管理失职”被追究刑事责任（需结合具体情节判断）。

3. 高速电动车的特殊性质
   若车辆被鉴定为“机动车”（如时速超过25km/h且未纳入工信部目录），则涉及更严格的法律后果：

   • 无证驾驶：未成年人无机动车驾驶证，监护人可能因“放任无证驾驶”被罚款200-2000元，甚至吊销监护人自身驾驶证（若其持有）。
     
   • 车辆合规性：若车辆未登记、未投保交强险，监护人需承担车辆违法上路的相关责任（如扣车、罚款等）。

4. 处理流程建议

   • 第一步：配合调查：监护人应主动联系交警部门，说明未成年人行为，提交户口本、监护关系证明等材料。
     
   • 第二步：接受教育：参加交通安全培训课程（部分地区要求监护人完成一定时长学习）。
     
   • 第三步：整改措施：签署承诺书，承诺加强监管（如限制车辆使用、安装定位装置等）；若车辆不合规，需及时处理（如报废、补办手续）。
     
   • 第四步：申诉或复议：若对处罚有异议（如认为车辆不属于机动车），可在收到处罚决定书60日内申请行政复议或6个月内提起行政诉讼。

温馨提示：未成年人驾驶电动车风险极高，建议监护人严格保管车辆钥匙，并通过案例讲解、模拟场景等方式加强安全教育。若需进一步分析具体情节（如事故责任划分、赔偿标准等），可随时向我补充细节，我会为您详细解答。