餐饮单位提供野生蘑菇的处罚需根据具体情况判断，若涉及有毒蘑菇或未尽安全保障义务，可能面临行政处罚及民事赔偿，情节严重者可能承担刑事责任。具体分析如下：
行政处罚
根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条及第一百二十四条，若餐饮单位采购或使用不符合食品安全标准的食品原料（如有毒野生蘑菇），市场监管部门可没收违法所得及涉案物品，并处以五万元以上十万元以下罚款；情节严重的，责令停业直至吊销许可证。
若餐饮单位未履行进货查验义务（如未索要供应商资质、检测报告等），依据《食品安全法》第一百二十六条，可处五千元以上五万元以下罚款，并责令改正。
民事赔偿
若消费者因食用野生蘑菇中毒，餐饮单位需依据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条承担侵权责任，赔偿医疗费、误工费、残疾赔偿金等损失。若未在菜单或服务中明确提示风险（如“野生蘑菇可能含毒”），可能被认定为未尽安全保障义务，加重赔偿责任。
刑事责任
若餐饮单位明知蘑菇有毒仍提供，导致消费者重伤或死亡，可能构成《中华人民共和国刑法》第一百四十三条的生产、销售不符合安全标准的食品罪，处三年以下有期徒刑或拘役；后果特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑。若存在故意隐瞒毒性或以次充好等情节，还可能涉及生产、销售有毒、有害食品罪，最高可处死刑。
建议：餐饮单位应严格避免采购、加工野生蘑菇，优先选择人工培育、可溯源的食用菌类；若需使用特殊食材，务必留存供应商资质、检测报告，并在菜单中明确标注风险。如遇执法检查或消费者纠纷，可随时向我咨询具体应对方案。