您好，非常理解您在餐厅用餐时吃到蚯蚓这种不愉快的经历。针对这种情况，您可以依据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规来主张自己的权益。

首先，关于赔偿范围与标准：

1. 退款或换货：您有权要求餐厅退还餐费，或者在合理的情况下要求餐厅重新提供一份符合卫生标准的餐食。

2. 赔偿损失：如果因为吃了含有蚯蚓的食物而导致身体不适，产生了医疗费用、误工费用、护理费用、交通费用等直接经济损失，您都可以要求餐厅进行赔偿。

3. 支付赔偿金：根据《食品安全法》的规定，除了要求赔偿损失外，您还可以向餐厅要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加赔偿的金额不足一千元，那么餐厅需要按照一千元来赔偿。

4. 精神损害赔偿：如果这次经历给您带来了心理上的不适，您也可以主张适当的精神损害赔偿，具体数额会由法院根据实际情况来综合判断。

接下来，关于维权途径与步骤：

1. 与餐厅协商：

   • 保留好证据：拍摄含有蚯蚓的食物照片、保留剩余食物、留存消费凭证（如发票、小票）。
   • 理性沟通：清晰陈述问题，表明您的诉求，保持冷静和理性，与餐厅负责人进行友好协商。

2. 若协商无果，可采取以下措施：

   • 向消费者协会申请调解：寻求专业机构的帮助，以便更高效地解决问题。
   • 向相关部门投诉：您可以拨打投诉电话（如12331、12315）或者登录官方网站进行投诉，也可以到现场投诉。相关部门会调查核实，并在一定期限内给出处理结果。
   • 提请仲裁机构仲裁：如果您与餐厅之前有仲裁协议，那么可以按照协议提请仲裁。
   • 向人民法院提起诉讼：如果其他途径都无法解决问题，您可以考虑向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，需要准备好充分的证据来证明您在餐厅就餐时吃到蚯蚓的事实以及所遭受的损失。

最后，注意事项：

• 在整个维权过程中，务必保留好所有相关证据，这是证明事实和诉求的关键。
• 如果选择诉讼途径，建议您咨询专业律师以获取更专业的法律支持。

希望这些信息能够帮助您更好地维护自己的合法权益。如果您还有其他问题或者需要进一步的帮助，请随时告诉我。