非专属管辖的案件，双方当事人原则上是不可以约定专属管辖的。以下从几个角度详细分析这个问题：

1. 法律规定角度：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，专属管辖是法律强制规定某些类型的案件必须由特定的人民法院管辖，当事人不得协议变更。这通常涉及一些与特定地点或特定法律关系紧密相关的案件，如因不动产纠纷提起的诉讼，由不动产所在地人民法院管辖。
   • 对于非专属管辖的案件，虽然当事人可以在一定范围内选择管辖法院（如协议管辖），但这种选择并不等同于将非专属管辖变为专属管辖。协议管辖仍然受到法律规定的限制，不能违反级别管辖和专属管辖的规定。

2. 法律原则角度：

   • 专属管辖的设置是为了保障诉讼的公正性和效率性，确保案件由最熟悉案情、最便于调查取证的法院审理。如果允许当事人随意约定专属管辖，可能会破坏这一法律原则，导致诉讼秩序混乱。
   • 法律赋予当事人一定的管辖选择权，是为了在保障诉讼公正的前提下，尊重当事人的意思自治，提高诉讼效率。但这种选择权并不是无限的，必须在法律规定的框架内行使。

3. 实际操作角度：

   • 在实践中，如果当事人试图通过约定将非专属管辖的案件变为专属管辖，这种约定很可能会被法院认定为无效。因为这样的约定违反了法律的强制性规定，损害了法律的权威性和严肃性。
   • 即使当事人之间有这样的约定，一旦发生纠纷并诉诸法院，法院仍然会根据法律规定来确定管辖法院，而不会受当事人之间约定的影响。

建议：

• 对于非专属管辖的案件，当事人可以在法律规定的范围内选择管辖法院，但应避免试图通过约定来改变案件的管辖性质。
• 如果当事人对管辖法院有疑问或争议，建议咨询专业律师，以了解具体的法律规定和操作流程，确保自己的权益得到保障。

总之，非专属管辖的案件不可以约定专属管辖，这是由法律规定和法律原则所决定的。当事人在处理这类案件时，应遵守法律规定，尊重法律原则，避免不必要的法律风险和纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。