当事人之间的约定在一般情况下不能排除专属管辖。以下是对这一问题的详细分析：
一、专属管辖的法律规定
专属管辖是指法律强制规定某类案件只能由特定法院管辖，当事人不能通过协议改变管辖法院。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，专属管辖主要适用于以下三类案件：
- 因不动产纠纷提起的诉讼：由不动产所在地人民法院管辖。
- 因港口作业中发生纠纷提起的诉讼：由港口所在地人民法院管辖。
- 因继承遗产纠纷提起的诉讼：由被继承人死亡时住所地或者主要遗产所在地人民法院管辖。
二、当事人约定与专属管辖的关系
- 一般原则：专属管辖具有强制性和排他性，当事人之间的约定不能违反法律对专属管辖的规定。也就是说，如果案件属于专属管辖的范围，那么当事人不能通过协议选择其他法院进行管辖。
- 例外情况：虽然专属管辖具有强制性，但在某些特殊情况下，法律可能允许当事人通过一定的方式改变管辖法院。然而，这种情况非常罕见，且必须严格符合法律规定的条件。在大多数情况下，当事人之间的约定是无法排除专属管辖的。
三、法律后果
如果当事人试图通过约定排除专属管辖，那么这种约定将是无效的。在诉讼过程中，如果一方当事人提出管辖权异议，法院将依据法律规定对案件进行审查，并确定具有管辖权的法院。如果当事人的约定违反了专属管辖的规定，法院将不会采纳这种约定，而是依据法律规定确定管辖法院。
四、建议
- 了解法律规定：在签订合同或进行其他法律行为时，当事人应充分了解相关法律规定，特别是关于管辖法院的规定。
- 谨慎约定管辖：如果当事人希望约定管辖法院，应确保这种约定不违反法律的强制性规定，特别是专属管辖的规定。
- 寻求专业法律帮助：如果当事人对管辖问题存在疑问或争议，应及时寻求专业律师的帮助，以确保自己的合法权益得到保护。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。