结论：钢筋工要证实施工单位偷工减料且自己干活时没按标准造成了质量缺陷，可以从收集直接证据、寻找间接证据、利用专业鉴定以及证人证言等多个角度入手。以下是对这些方面的详细分析：
收集直接证据：
- 现场照片或视频：钢筋工可以在工作过程中拍摄照片或视频，记录下施工过程中的实际情况，特别是那些与标准施工不符的地方。这些照片或视频可以作为直接证据，证明施工单位存在偷工减料的行为。
- 施工记录或日志：如果钢筋工有记录施工过程的习惯，或者施工单位有要求记录施工日志，那么这些记录也可以作为证据。记录中应详细描述施工步骤、使用的材料、施工时间等信息，以便后续对比标准施工流程，发现差异。
寻找间接证据：
- 材料采购记录：钢筋工可以尝试获取施工单位的材料采购记录，特别是与钢筋相关的采购记录。如果记录显示采购的钢筋数量、规格或质量与实际施工使用的不符，那么这可能间接证明施工单位存在偷工减料的行为。
- 质量检测报告：如果施工完成后有进行质量检测，并且检测报告显示存在质量缺陷，那么这份报告也可以作为间接证据。钢筋工可以结合自己的施工记录，分析质量缺陷是否与自己未按标准施工有关，或者是否是由于施工单位偷工减料导致的。
利用专业鉴定：
- 聘请专业机构进行鉴定：钢筋工可以聘请具有资质的专业机构对施工质量进行鉴定。鉴定机构会通过专业的检测手段和方法，对施工质量进行全面评估，并出具鉴定报告。这份报告将具有较高的权威性和说服力，可以作为证明施工单位偷工减料和钢筋工未按标准施工的重要证据。
证人证言：
- 同事或工友的证言：如果钢筋工的同事或工友目睹了施工单位偷工减料的行为，或者知道钢筋工在施工时未按标准操作，那么他们的证言也可以作为证据。但需要注意的是，证人证言的证明力相对较弱，需要结合其他证据一起使用。
法律建议：
- 在收集证据的过程中，钢筋工应确保所有证据的合法性和真实性，避免使用非法手段获取证据。
- 如果可能的话，钢筋工应尽快与施工单位进行沟通，尝试通过协商解决问题。如果协商无果，再考虑通过法律途径维护自己的权益。
- 在提起诉讼或申请仲裁前，钢筋工应咨询专业律师（即我本人，郭君律师，专注于劳动纠纷、公司事务领域），了解自己的权利和义务，以及诉讼或仲裁的可能结果和风险。
可能后果：
- 如果钢筋工能够提供充分的证据证明施工单位存在偷工减料的行为，并且自己未按标准施工与质量缺陷之间存在因果关系，那么施工单位可能需要承担相应的法律责任，包括赔偿损失、修复质量缺陷等。
- 如果钢筋工无法提供充分的证据，或者证据不足以证明施工单位存在偷工减料的行为，那么钢筋工可能需要承担一定的法律责任，特别是如果质量缺陷是由于自己未按标准施工导致的。
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