您好，关于离职时加班时间的处理问题，这确实是一个涉及劳动者权益的重要方面。以下是我为您详细梳理的相关信息和建议：

一、加班时间的认定

首先，要明确什么是加班。根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，超出每日8小时、每周40小时的标准工时制，或在休息日、法定休假日安排工作的，都构成加班。这一点是判断您是否有加班时间的基础。

二、加班工资的计算

对于加班工资的计算，也有明确的规定：

1. 工作日加班：按照不低于劳动者本人小时工资标准的150%支付工资。
2. 休息日加班：若不能安排补休，则按照劳动者日或小时工资标准的200%支付工资。
3. 法定休假日加班：按照上述工资标准的300%支付工资。

三、离职时加班时间的处理

当您离职时，对于未支付的加班工资，您有权要求用人单位进行支付。这里有几个关键点需要注意：

1. 仲裁时效：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬（包括加班工资）发生争议的，劳动者申请仲裁不受一年仲裁时效期间的限制。但劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。因此，您需要在离职后的一年内提出加班工资的仲裁请求。

2. 举证责任：作为劳动者，您需要就加班事实的存在承担举证责任。这可以通过排班表、考勤记录、加班通知、证人证言等多种方式来证明。如果您能够证明用人单位掌握加班事实存在的证据而用人单位不提供，那么用人单位将承担不利后果。

3. 协商与仲裁：在离职时，您可以先与用人单位协商加班工资的支付问题。如果协商不成，您可以向当地的劳动人事争议仲裁委员会提交仲裁申请，要求用人单位支付未支付的加班工资。

四、具体建议

1. 整理加班证据：在离职前，尽量整理好所有能证明您加班的证据，如考勤记录、加班通知、工作记录等。

2. 与用人单位协商：在离职时，与用人单位友好协商加班工资的支付问题，尽量达成一致意见。

3. 及时申请仲裁：如果协商不成，不要拖延时间，及时向劳动人事争议仲裁委员会提交仲裁申请，以维护自己的合法权益。

希望以上信息能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。