结论前置：

1. 私营企业在法定节假日只让休息一天，而法定应休息多天的情况下，这种做法是违法的。
2. 但如果私营企业因生产经营需要，在与工会和劳动者协商后，并依法支付了加班费，那么安排劳动者在法定节假日工作则是合法的。

详细分析：

一、法定节假日的休息权利

根据《中华人民共和国劳动法》第四十条的规定，用人单位在元旦、春节、国际劳动节、国庆节等法定节假日期间，应当依法安排劳动者休假。这些节日是国家法律统一规定的用以进行庆祝及度假的休息时间，劳动者在法定节假日享有休息的权利，这是劳动法赋予的基本权益。如果私营企业不按照法律规定安排休假，就侵犯了劳动者的合法权益。

二、法定节假日工作的补偿措施

若私营企业因生产经营需要，确实需要在法定节假日安排劳动者工作，那么必须按照《劳动法》第四十四条的规定，支付劳动者不低于工资的百分之三百的工资报酬作为补偿。这是法律对劳动者在法定节假日工作的额外补偿，也是对企业安排劳动者在法定节假日工作的限制。

三、休息日与法定节假日的区别

需要明确的是，休息日与法定节假日是不同的。劳动者每周享有至少一天的休息日，但如果私营企业因生产经营需要，在与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，即在休息日安排工作。然而，在法定节假日，除非有特殊情况且依法支付了加班费，否则企业不得安排劳动者工作。

四、维权途径与法律责任

如果私营企业既不按规定放假，又不按规定支付加班工资，劳动者有权向工会组织反映情况，并向当地劳动行政部门投诉。根据《劳动法》的相关规定，县级以上各级人民政府劳动行政部门有权对违反劳动法律、法规的行为进行监督检查，并责令改正。对于违反劳动法规定的企业，劳动行政部门可以依法进行处罚，包括但不限于警告、罚款、责令停产停业等。同时，劳动者还可以通过劳动仲裁或诉讼等方式维护自己的合法权益。

五、特殊情况的处理

在存在特殊情况，如因生产经营急需或处理突发事件等，私营企业需要安排劳动者在节假日工作时，应当事先与工会和劳动者进行充分协商，并确保依法支付加班费或提供其他合理的补偿措施。这种安排应当在法律允许的范围内进行，并确保劳动者的合法权益得到保障。

建议：

• 作为劳动者，应当了解自己的权利，并在必要时采取合适的措施维护自己的合法权益。
• 如果私营企业存在违法行为，劳动者可以先与企业进行协商，如果协商无果，可以向当地劳动行政部门投诉或寻求法律援助。
• 作为企业，应当严格遵守劳动法律法规，合理安排劳动者的工作和休息时间，确保劳动者的合法权益得到充分保障。

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