针对工人宿舍楼内打麻将影响工人休息的问题，结合法律实务经验，可从以下角度分析和解决：

1. 协商解决
   建议优先通过沟通协商解决。宿舍管理者或工人代表可与打麻将人员沟通，明确宿舍是休息场所，约定合理的娱乐时间（如避开午休和夜间休息时段），并张贴《宿舍管理公约》明确规则。这种方式成本低、效率高，且能维护工友关系。

2. 依据宿舍管理制度处理
   若宿舍有明确的管理制度（如《员工宿舍管理规定》），且规定中禁止在休息时间进行喧哗、赌博等影响他人休息的行为，管理者可依据制度对违规者进行警告、罚款或调整宿舍等处理。需注意：

   • 制度需经民主程序制定（如职工代表大会通过）并公示；
     
   • 处理时需留存证据（如录音、录像、证人证言）；
     
   • 罚款金额不得超过当地月最低工资标准的20%（依据《工资支付暂行规定》）。

3. 投诉或举报
   若打麻将行为涉及赌博（如以营利为目的、赌资较大），可向公安机关举报。根据《治安管理处罚法》第七十条，参与赌博赌资较大的，处5日以下拘留或500元以下罚款；情节严重的，处10-15日拘留并500-3000元罚款。
   提示：需区分娱乐与赌博，单纯少量输赢的娱乐活动一般不构成违法。

4. 劳动权益保护
   若宿舍环境长期嘈杂导致工人无法正常休息，可能涉及劳动权益问题。根据《劳动法》第三十六条，劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周不超过44小时，用人单位应保障劳动者休息权。若因休息不足影响健康或工作效率，可：

   • 与用人单位协商调整工作时间或提供安静休息环境；
     
   • 向当地劳动监察部门投诉（电话12333）；
     
   • 收集证据（如医疗记录、证人证言）申请劳动仲裁，主张赔偿。

5. 民事侵权诉讼
   若打麻将行为构成噪音污染（如夜间持续喧哗超过国家规定的居住区噪音标准），可依据《民法典》第一千一百六十五条，以“相邻权纠纷”为由起诉侵权人，要求停止侵害、排除妨碍或赔偿损失。需提供噪音检测报告、医疗证明等证据。

建议行动顺序：

1. 先尝试协商或通过宿舍管理制度解决；
   
2. 若无效且涉及赌博，向公安机关举报；
   
3. 若影响劳动权益，向劳动监察部门投诉；
   
4. 长期无法解决且损害严重的，考虑法律诉讼。
   

具体操作中需结合实际情况选择方案，如有进一步疑问可随时向我咨询。