不抚养老人，在法律上是不被允许的，且不能通过不委托人的方式来规避这一法律责任。以下从多个角度为你详细分析：
法律义务角度
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。这一义务是法定的，不因任何原因而免除，也不可以通过不委托他人来规避。如果子女不履行赡养义务，父母有权向法院提起诉讼，要求子女支付赡养费或履行其他赡养义务。
法律责任角度
民事责任：如果子女不履行赡养义务，父母可以要求子女支付赡养费，包括生活费、医疗费等必要费用。如果子女拒不支付，法院可以强制执行，甚至可能采取查封、扣押、拍卖等措施来保障父母的合法权益。
刑事责任：在极端情况下，如果子女对父母长期虐待、遗弃，情节恶劣的，还可能构成犯罪，如虐待罪、遗弃罪等，将面临刑事处罚。
实际操作角度
不委托人无法规避责任：有些子女可能认为，只要不委托他人处理赡养事宜，就可以逃避法律责任。但实际上，赡养义务是子女对父母的直接责任，不委托他人并不意味着可以免除这一责任。无论子女是否委托他人，只要不履行赡养义务，就可能面临法律制裁。
赡养方式多样：赡养义务并不局限于经济上的支持，还包括生活上的照料和精神上的慰藉。子女可以根据自己的实际情况，选择适合的赡养方式，如与父母同住、定期探望、提供生活费用等。
建议与提醒
增强法律意识：作为子女，应该增强法律意识，认识到赡养父母是法定的义务，不可推卸。
积极履行赡养义务：子女应该根据实际情况，积极履行赡养义务，为父母提供必要的生活费用和照料。
寻求法律帮助：如果子女与父母在赡养问题上存在争议，可以寻求法律帮助，通过协商、调解或诉讼等方式解决争议。
总结来说，不抚养老人在法律上是不被允许的，且不能通过不委托人的方式来规避这一法律责任。子女应该积极履行赡养义务，为父母提供必要的生活费用和照料。如果遇到争议或困难，可以寻求法律帮助来解决问题。如果你有任何关于婚姻家庭或抚养纠纷的法律问题，都可以直接向我咨询。