结论：非独生子女在赡养父母时，不能约定由一个人全额扣除个税专项附加扣除额度，而需与兄弟姐妹共同分摊。

详细分析：

1. 税务规定层面：

   • 根据《个人所得税专项附加扣除暂行办法》及相关税法规定，非独生子女在赡养老人时，需要与兄弟姐妹共同分摊每月2000元的赡养老人专项附加扣除额度。
   • 分摊方式可以是均摊、约定分摊或由被赡养人指定分摊。但无论采用哪种分摊方式，每个非独生子女分摊的扣除额度均不得超过每月1000元。
   • 这意味着，即使兄弟姐妹之间达成了由其中一人独自享受全部扣除额度的协议，这种约定在税务上也是不被认可的，因为每人分摊的额度超过了规定的上限。

2. 法律义务层面：

   • 从法律义务的角度来看，所有子女都对父母负有赡养责任。这种责任不仅体现在经济供养上，还包括生活照料和精神慰藉等方面。
   • 因此，即使在个税扣除上达成了由某一人独自承担的协议，其他子女仍然需要在其他方面履行自己的赡养义务。

3. 实际操作建议：

   • 非独生子女应与老人及其他兄弟姐妹充分沟通，明确赡养责任和个税扣除的分摊方式。
   • 可以签订书面的赡养协议和分摊协议，以确保各方权益得到保障。
   • 在分摊个税扣除额度时，应确保每人分摊的额度不超过规定的上限，并留存好相关的分摊协议资料以备税务机关核查。

特殊情况说明：

• 在某些特殊情况下，如其他兄弟姐妹无赡养能力或已去世，可能可以申请变更赡养协议或个税扣除方式。但这需要提供充分的证明材料，并按照法律程序进行申请和审批。

总结与提醒：

• 非独生子女在赡养父母时，应严格遵守税务规定和法律义务，确保公平合理地分担赡养责任和个税扣除额度。
• 通过有效的沟通和协议，可以保障家庭关系的和谐稳定，同时避免潜在的税务风险。
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