老板起诉员工“偷看”这一行为，需根据具体情况分析处理方式，核心结论如下：

1. 明确“偷看”的具体内容与法律性质
   首先需明确老板指控的“偷看”行为具体指向什么（如偷看公司机密文件、客户信息、财务数据、个人隐私等），以及是否涉及违法或违约行为。

   • 若涉及商业秘密或知识产权（如技术资料、客户名单）：员工可能违反《反不正当竞争法》或《劳动合同法》中的保密义务，需承担民事赔偿责任，甚至刑事责任（如构成侵犯商业秘密罪）。
     
   • 若涉及个人隐私（如偷看老板私人邮件、聊天记录）：可能违反《民法典》中关于隐私权的规定，需承担停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等民事责任。
     
   • 若仅为一般工作文件或信息：需判断是否违反公司规章制度或劳动合同中的保密条款，若无明确约定，员工可能不构成违法，但可能面临公司内部纪律处分。

2. 核实证据的充分性与合法性
   老板起诉员工需提供充分证据证明“偷看”行为的存在，否则可能因证据不足败诉。

   • 证据形式：包括但不限于监控录像、电子数据（如电脑操作记录、文件访问日志）、证人证言、书面文件等。
     
   • 证据合法性：若证据是通过非法手段获取（如私自安装监控、窃取密码等），可能被认定为非法证据而被排除，员工可提出异议。
     
   • 建议：员工可要求老板出示具体证据，并核实其真实性、合法性及关联性。若证据不足或非法，可主张驳回起诉。

3. 区分公司内部处理与法律诉讼

   • 公司内部处理：若老板仅通过内部纪律处分（如警告、降薪、解雇）处理，员工需根据《劳动合同法》判断公司行为是否合法。例如，若公司无明确规章制度或未提前告知员工保密义务，解雇可能构成违法解除劳动合同，员工可要求赔偿。
     
   • 法律诉讼：若老板直接起诉至法院，员工需积极应诉，提交反驳证据（如工作记录、同事证言等），证明自己未实施“偷看”行为或行为合法。
     
   • 建议：员工可先与公司协商，明确指控内容及依据；若协商无果，可委托律师介入，制定应对策略。

4. 员工可能的抗辩理由

   • 行为合法性：若“偷看”是履行工作职责的必要行为（如审计、合规检查），且已获授权或符合公司流程，员工可主张行为合法。
     
   • 证据不足：若老板无法提供直接证据证明“偷看”行为，员工可主张指控不成立。
     
   • 程序违法：若老板在取证过程中侵犯员工合法权益（如非法搜查、窃听），员工可主张证据无效，并反诉老板侵权。
     
   • 建议：员工需收集并保留与工作相关的证据（如邮件、聊天记录、审批流程等），以证明自己行为的合理性。

总结：老板起诉员工“偷看”需根据具体行为性质、证据充分性及法律程序综合判断。员工应首先核实指控内容及证据，区分公司内部处理与法律诉讼，并积极准备抗辩理由。如有疑问，可直接向我咨询，我将根据具体情况提供详细法律建议。