结论：公司只签一份劳动合同且不给员工合同，这一行为虽然不影响劳动合同本身的法律效力，但属于违法行为，公司可能因此承担法律责任。员工有权采取相应措施维护自身权益。

详细分析：

1. 合同效力：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一百四十三条，劳动合同作为民事法律行为，只要满足行为人具有相应的民事行为能力、意思表示真实、不违反法律行政法规的强制性规定且不违背公序良俗等条件，即具有法律效力。
   • 在签订劳动合同的场景中，只要用人单位与劳动者双方均具备上述条件，且合同内容合法合规，劳动合同在双方签字或盖章后即生效。因此，即使公司未将合同文本交给员工一份，也不影响合同本身的法律效力。

2. 公司行为的违法性：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十六条，劳动合同文本应由用人单位和劳动者各执一份。公司未履行这一法定义务，不仅侵害了劳动者的合法权益，还可能导致劳动者在发生劳动争议时面临举证困难的问题。
   • 公司的这种行为违反了法律规定，劳动行政部门有权责令其改正，并可能对公司进行处罚。

3. 员工的维权措施：

   • 与公司协商：员工可以首先尝试与公司进行沟通，明确要求公司提供属于自己的那份劳动合同。这是最直接且成本最低的解决方式。
   • 向劳动行政部门投诉：如果协商无果，员工可以向当地的劳动行政部门投诉。劳动行政部门有责任对用人单位的违法行为进行查处，并责令其改正。
   • 申请劳动仲裁或提起诉讼：若协商和投诉均未能解决问题，且公司的违法行为给员工造成了实际损害（如工资损失、经济补偿损失等），员工可以通过劳动仲裁或诉讼的方式进一步维权。在此过程中，员工需要提供充分的证据来证明自身遭受的损失，并要求公司承担相应的赔偿责任。

法律建议：

• 作为员工，应了解自己的权利，并在签订劳动合同时要求公司提供合同文本。如果公司拒绝提供，员工应保留好相关证据（如聊天记录、录音等），以便在后续维权过程中使用。
• 如果公司未提供合同文本且员工因此遭受了实际损失，员工应及时向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁/提起诉讼，以维护自己的合法权益。

可能法律后果：

• 公司可能因未提供劳动合同文本而面临劳动行政部门的处罚，包括责令改正、罚款等。
• 如果员工因公司未提供合同文本而遭受了实际损失，公司需依法承担赔偿责任。赔偿范围一般根据员工实际遭受的损失来确定。

综上所述，公司只签一份劳动合同且不给员工合同的行为虽然不影响合同本身的法律效力，但属于违法行为。员工应了解自己的权利，并在必要时采取适当的措施来维护自身的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。