结论：劳动合同只签了一份，在内容合法、双方协商一致且签字或盖章的情况下，合同本身是有效的；但此做法并不符合法律规定，存在潜在风险。为保障双方权益，建议签订两份劳动合同，各自保管。
法律背景与合同有效性分析：
合同成立与生效：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的有效性并不取决于签订的份数，而是基于合同内容的合法性、签订过程的自愿性、平等性及协商一致性，以及合同双方是否具备主体资格。
- 只要劳动合同满足上述条件，并且双方在合同文本上签字或盖章，该合同即告成立并生效。因此，即使只签订了一份劳动合同，只要其内容合法且双方已签字或盖章，该合同在法律上仍然具有约束力。
法律规定与不合法性：
- 然而，《中华人民共和国劳动合同法》第十六条明确规定，劳动合同文本应当由用人单位和劳动者各执一份。这一规定旨在确保双方的合法权益在发生争议时有据可查。
- 只签订一份劳动合同且未交付给劳动者，违反了上述法律规定，可能导致劳动者在维权时面临举证困难，损害其知情权和权益保障权。同时，用人单位也可能因此面临劳动行政部门的责令改正以及因给劳动者造成损害而需承担的赔偿责任。
潜在风险与应对措施：
潜在风险：
- 对于劳动者而言，只持有一份劳动合同可能使其在维权时处于不利地位，因为缺乏直接的证据来支持其主张。
- 对于用人单位而言，违反法律规定未交付劳动合同文本给劳动者，可能面临法律制裁和声誉损害。
应对措施：
- 劳动者权利：劳动者有权要求用人单位提供一份劳动合同给自己保管。如用人单位拒绝提供，劳动者可以向当地人力资源和社会保障局劳动监察部门投诉举报。
- 用人单位责任：用人单位应遵守法律规定，确保在与劳动者签订劳动合同时，双方各执一份合同文本。如因未交付劳动合同文本给劳动者而造成损害，用人单位应承担相应的赔偿责任。
- 最佳实践：为避免潜在的法律风险和纠纷，建议用人单位和劳动者在签订劳动合同时，务必遵循法律规定，确保双方各执一份合同文本。这样不仅可以保障各自的合法权益，还可以在发生争议时提供有力的证据支持。
总结与建议：
虽然只签订一份劳动合同在特定情况下可能有效，但此做法并不符合法律规定，且存在潜在风险。因此，我建议用人单位和劳动者在签订劳动合同时，应严格遵守法律规定，确保双方各执一份合同文本。这样不仅可以维护各自的合法权益，还可以促进劳动关系的和谐稳定。如果您在劳动合同签订或履行过程中遇到任何问题，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。