您好，关于您提出的“工伤认定不予受理的通知书上应该盖章是吧”这一问题，我可以明确地告诉您：是的，工伤认定不予受理的通知书上应当加盖工伤保险行政部门的公章。

首先，我们需要明确工伤认定不予受理通知书是工伤保险行政部门在收到工伤认定申请后，经过审查认为申请不符合法定受理条件，从而决定不启动工伤认定程序时所出具的一种正式文书。这种文书具有法律效力，是工伤保险行政部门对申请人申请的一种正式回应。

其次，从公章的法律意义来看，公章是机关、团体、企事业单位等组织行使职权、代表单位意志的重要凭证。在正式文书中加盖公章，可以确保文书的真实性、合法性和有效性。因此，工伤认定不予受理通知书作为工伤保险行政部门出具的一种正式文书，自然应当加盖公章。

此外，根据一般的行政程序和文书制作规范，任何正式的行政决定或通知都应当加盖公章，以表明其来源和权威性。工伤认定不予受理通知书作为工伤保险行政部门对工伤认定申请的一种处理结果，同样需要遵循这一规范。

最后，如果您在收到工伤认定不予受理通知书后，对其内容或决定有异议，可以根据《工伤保险条例》的相关规定，依法申请行政复议或提起行政诉讼，以维护自己的合法权益。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。