用人单位拒不给工人开资（即拖欠工资）是违法的。以下从不同角度为你详细分析：

法律背景与规定

根据《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。” 这一条款明确规定了用人单位必须按时足额支付劳动者的工资，不得无故拖欠。

违法后果

1. 行政责任：如果用人单位拖欠工资，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位进行调查，并责令其限期支付拖欠的工资。如果用人单位逾期不支付，劳动监察部门还可以责令其按照应付金额50%以上100%以下的标准向劳动者加付赔偿金。

2. 民事责任：劳动者还可以通过劳动仲裁或诉讼的方式，要求用人单位支付拖欠的工资以及可能产生的经济补偿金或赔偿金。在劳动仲裁或诉讼过程中，如果用人单位无法提供合理的拖欠工资理由，将面临败诉的风险，并需要承担相应的法律责任。

3. 刑事责任（极端情况）：在极端情况下，如果用人单位以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动者的劳动报酬，或者有能力支付而不支付劳动者的劳动报酬，数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付的，还可能构成拒不支付劳动报酬罪，面临刑事处罚。

实际操作建议

1. 收集证据：如果用人单位拖欠工资，劳动者应首先收集相关证据，如工资条、银行转账记录、劳动合同等，以证明用人单位存在拖欠工资的事实。

2. 与用人单位协商：在收集到足够证据后，劳动者可以尝试与用人单位进行协商，要求其支付拖欠的工资。如果协商无果，再考虑采取其他法律手段。

3. 寻求法律援助：如果劳动者对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到保障，可以寻求法律援助或咨询专业律师（比如我，周燕萍律师，就专注于合同纠纷、劳动纠纷领域哦），以获取更专业的法律建议和帮助。

特殊情况说明

虽然一般情况下用人单位拖欠工资是违法的，但也存在一些特殊情况。例如，如果用人单位因生产经营困难、资金周转受到影响而暂时无法支付工资，且在与工会或劳动者代表协商后，可以延期支付工资。但这种情况必须符合相关法律法规的规定，并且用人单位需要承担相应的法律责任和义务。

总结来说，用人单位拒不给工人开资是违法的，劳动者有权通过法律手段维护自己的合法权益。如果你遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会为你提供更具体的法律建议和帮助。