关于“物业费房东怎么起诉租户”的问题，这主要取决于租赁合同中的具体约定以及相关法律法规的规定。以下是我为您提供的详细解答：

一、租赁合同中有明确约定由租户承担物业费的情况

1. 责任主体：若租赁合同中明确约定了物业费由租户承担，那么租户就成为了物业费的直接缴纳责任人。

2. 起诉条件：当租户未按照合同约定缴纳物业费时，房东在向物业服务企业承担了缴费责任后（因为从物业服务的角度看，房东通常是缴费主体），有权依据租赁合同的约定向租户进行追偿。

3. 起诉流程：

   • 收集证据：房东需要收集租赁合同、物业费账单、催缴通知等相关证据，以证明租户未履行缴纳物业费的义务。
   • 提起诉讼：房东可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求租户支付所欠的物业费及可能产生的违约金等损失。

二、租赁合同中未约定或约定由房东承担物业费的情况

1. 未约定物业费承担方：

   • 根据相关法律法规，业主（房东）对建筑物专有部分以外的共有部分享有权利并承担义务，这包括缴纳物业费的义务。
   • 在租赁合同未约定物业费承担方的情况下，物业费的缴纳义务通常由房东承担。此时，房东无权直接起诉租户要求支付物业费。

2. 约定由房东缴纳物业费但租户实际享受服务：

   • 尽管租赁合同中约定由房东承担物业费，但若物业服务企业已按合同约定及相关规定提供服务，且租户作为物业的实际使用人享受了这些服务却未支付任何费用，房东在先行承担了物业费之后，虽缺乏直接的合同依据要求租户支付，但可基于公平原则和不当得利原理，向租户主张补偿其已支付的物业费。
   • 在此情况下，房东起诉租客时需提供更多证据，如物业服务合同、租户实际享受服务的证明（如水电使用记录、居住证明等），以证明租客实际享受了服务且不付费的行为给房东造成了损失。

三、法律建议与实际操作

1. 友好协商：在出现物业费拖欠情况时，房东和租户应首先尝试通过友好协商解决问题，以避免不必要的法律纠纷。

2. 明确合同条款：在签订租赁合同时，双方应明确物业费的承担方，以避免后续纠纷。若合同中有明确约定，则按照约定执行；若无约定或约定不明，则需根据相关法律法规进行判断。

3. 咨询专业律师：如遇争议或无法协商解决的情况，建议房东咨询专业律师以获取更具体的法律意见和解决方案。律师可以根据具体情况提供法律建议，并协助房东准备相关证据和提起诉讼。

综上所述，房东能否起诉租户不交物业费需根据租赁合同的具体约定及法律法规来判断。在合同签订时，双方应明确物业费的承担方；在出现纠纷时，应尝试友好协商并咨询专业律师以获取解决方案。