关于您提出的“买卖合同没有约定付款时间及利息，利息计算方式及相关法律法规”的问题，以下是我的详细解答：
结论前置
在买卖合同未明确约定付款时间及利息的情况下，利息的计算通常需依据相关法律法规及双方协商来确定。若协商不成，逾期付款利息一般参照中国人民银行同期同类贷款基准利率或全国银行间同业拆借中心公布的同期贷款市场报价利率（LPR）为基础，并可能根据逾期罚息利率进行调整。
利息计算方式
协商确定：
- 首选方式是通过双方协商，明确付款时间及利息的计算方式，并补充到合同中。
法定计算：
- 若协商不成，根据《民法典》等相关法律法规，买方应在收取标的物或取得提取标的物的相关单据时支付账款。
- 逾期付款利息的计算，一般以中国人民银行同期同类贷款基准利率或LPR为基础，并参照逾期罚息利率进行调整。具体计算方式可能因案件实际情况及法院判断而有所不同。
相关法律法规
《民法典》：
- 规定了合同履行期限不明确时，债务人可以随时履行，债权人也可以随时请求履行，但应当给对方必要的准备时间。
- 规定了违约责任，即一方未履行支付价款等义务时，对方可以请求其支付。
逾期罚息利率：
- 通常根据中国人民银行的相关规定或银行间的约定来确定，可能会根据逾期时间、逾期金额等因素进行动态调整。
实际操作建议
尽快协商：
- 与对方进行友好协商，明确付款时间及利息计算方式，避免后续纠纷。
保留证据：
- 确保保存好合同、交易记录、催款通知等相关证据，以备不时之需。
法律维权：
- 若对方拒不履行付款义务，您有权依法向法院提起诉讼，要求对方支付货款及逾期付款利息。
综上所述，买卖合同未约定付款时间及利息时，应通过协商或依据相关法律法规来确定利息的计算方式。若您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。