结论：公司不能仅凭辞退通知书上写明的“员工不胜任”理由就随意开脱辞退责任，是否合法辞退需依据具体事实和法律规定来判断。

分析说明：

1. 辞退理由的合法性审查：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，公司辞退员工必须基于合法、合理的理由，并且需要遵循法定的程序。如果公司以“员工不胜任”为由辞退员工，那么必须能够证明员工确实不胜任工作，且已经按照法律规定进行了调岗或培训等程序。
   • 仅仅在辞退通知书上写明“员工不胜任”并不足以构成合法辞退的充分条件。公司需要提供充分的证据来支持这一理由，如员工的工作表现记录、考核评估结果、调岗或培训的记录等。

2. 不胜任工作的认定标准：

   • “不胜任工作”通常指的是员工在现有岗位上无法完成工作任务或达到工作要求。这种认定需要基于客观、公正的标准，并且需要考虑到员工的工作能力、工作态度、工作环境等多种因素。
   • 公司不能仅凭主观臆断或片面之词就认定员工不胜任工作。如果员工对公司的认定有异议，可以通过法律途径进行申诉和维权。

3. 辞退程序的合法性：

   • 除了辞退理由的合法性外，公司还需要遵循法定的辞退程序。这包括提前通知员工、与员工进行协商、支付经济补偿等步骤。
   • 如果公司未按照法定程序进行辞退，即使辞退理由看似合理，也可能构成违法辞退，需要承担相应的法律责任。

法律建议：

• 对于公司：在辞退员工时，务必确保辞退理由的合法性和合理性，并遵循法定的辞退程序。同时，建议公司建立完善的员工考核和评估机制，以便在需要辞退员工时能够提供充分的证据支持。
• 对于员工：如果收到公司的辞退通知书，并且认为公司的辞退理由不合法或不合理，可以及时向公司提出异议，并寻求法律援助或咨询专业律师以维护自己的合法权益。

后续行动与可能后果：

• 如果公司违法辞退员工，员工有权要求公司继续履行劳动合同或支付经济补偿金等。同时，员工还可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的权益。
• 如果公司能够证明员工确实不胜任工作，并且已经按照法律规定进行了调岗或培训等程序，那么公司的辞退行为可能是合法的。但即便如此，公司也需要支付员工相应的经济补偿金。

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