针对您提出的“公司发现离职后的员工假学历咋办”这一问题，我会从法律、实际操作以及后续预防三个层面为您详细解答。
一、法律层面
合同解除权：根据相关法律法规，如果员工在入职时提供了虚假的学历信息，这构成了对劳动合同的欺诈行为。即使该员工已经离职，公司仍然有权在发现这一事实后，通过法律途径确认原劳动合同的无效性，或者如果员工仍在合同期内（但此情况已离职不适用），公司有权依法解除劳动合同。对于已离职员工，公司虽无法直接解除合同，但可以保留追究其法律责任的权利。
损害赔偿：如果因员工提供假学历给公司造成了经济损失，公司有权要求该员工进行赔偿。这包括但不限于招聘成本、培训费用、因员工不胜任工作而产生的额外成本等。
法律程序：公司可以通过法律途径，如向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼，来维护自己的合法权益。
二、实际操作层面
收集证据：首先，公司需要收集足够的证据来证明员工提供的学历是虚假的。这可能包括学历证书的复印件、学信网的查询结果（如果适用）、员工入职时的简历或申请表等。
内部沟通：在采取法律行动之前，公司可以考虑与员工进行内部沟通，了解其提供假学历的原因和背景，看是否能够通过协商解决问题。但需注意，这种沟通应保留书面记录，以备后续法律程序使用。
法律咨询：在采取任何行动之前，公司应咨询专业的法律顾问或律师，以确保自己的行动符合法律法规，并最大限度地保护公司的利益。
三、后续预防层面
加强入职审查：为了避免类似情况再次发生，公司应加强入职时的学历审查工作。这可以包括要求员工提供学历证书的原件进行核对、通过学信网等官方渠道验证学历的真实性等。
完善合同条款：在劳动合同中明确约定，如果员工提供虚假信息，公司有权解除合同并要求赔偿损失。这可以在一定程度上震慑潜在的欺诈行为。
建立诚信档案：对于提供虚假信息的员工，公司可以将其记录在诚信档案中，并在未来的招聘中作为参考。这有助于维护公司的招聘环境和团队文化。
综上所述，对于公司发现离职后的员工假学历的问题，公司应从法律、实际操作和后续预防三个层面进行综合考虑和处理。希望这些建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。