针对您提出的“厂里不签劳动合同、不交社保能否申请仲裁成功”的问题，我可以明确地告诉您：劳动者完全有权申请劳动仲裁来维护自己的合法权益，并且在证据充分的情况下，仲裁成功的可能性很大。
一、法律依据与分析
未签劳动合同的法律后果：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果工厂未与您签订劳动合同，您有权要求工厂支付这段时间内的双倍工资差额。
社保缴纳的强制性：
- 社保是国家强制要求用人单位为劳动者缴纳的，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险。工厂不缴纳社保属于违法行为，您不仅有权要求工厂补缴社保，而且在某些情况下，如因未缴纳社保导致您无法享受社会保险待遇而遭受损失的，您还可以通过劳动仲裁主张赔偿。
劳动仲裁的受理范围：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，因工作时间、休息休假、社会保险、福利等发生的争议均属于劳动争议仲裁的受理范围。因此，工厂未签劳动合同和未买社保的问题，完全可以通过劳动仲裁来解决。
二、仲裁准备与流程
证据收集：
- 在申请仲裁前，您应尽可能收集能证明与工厂存在劳动关系的证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言等。这些证据对于仲裁的成功至关重要，它们将帮助仲裁委员会确认您与工厂之间的劳动关系以及工厂的违法行为。
仲裁时效：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从您知道或者应当知道权利被侵害之日起计算。因此，您应及时行使自己的权利，避免错过仲裁时效。
仲裁流程：
- 案件受理：您向劳动仲裁委员会提交仲裁申请书及相关证据，仲裁委员会审查后决定是否受理。
- 调查取证：仲裁委员会有权要求当事人提供或补充证据，必要时可向有关单位、知情人了解情况和收集证据。
- 仲裁调解：在查明争议事实的基础上，仲裁庭会先行调解，尝试通过和解的方式解决争议。
- 仲裁裁决：如果调解不成，仲裁庭将开庭裁决，并作出《仲裁裁决书》送达双方当事人。如果您对仲裁裁决不服，可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
三、仲裁诉求与赔偿
在仲裁过程中，您可以明确提出以下诉求：
- 要求工厂支付未签劳动合同期间的双倍工资差额；
- 要求工厂补缴未缴纳的社保费用；
- 若因未签合同、未交社保导致其他权益受损（如无法领取失业金等），您也可一并主张相应赔偿。
四、建议与总结
- 及时行动：一旦发现工厂存在未签劳动合同、未交社保的违法行为，您应尽快收集证据并申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
- 咨询专业律师：在申请仲裁前，您可以咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能的结果，以便更好地准备仲裁材料和策略。
- 保持冷静与理性：在仲裁过程中，您应保持冷静与理性，积极配合仲裁委员会的工作，提供真实、准确的证据和信息。
综上所述，工厂未签劳动合同、未买社保的行为严重侵犯了您的合法权益。您应充分利用法律武器，通过劳动仲裁来维护自己的正当权益。在申请仲裁时，注重证据的收集与整理，确保仲裁请求的合理性与合法性，以期获得公正、公平的裁决结果。