针对您提出的“没签合同没交社保劳动仲裁能成功吗”这一问题，以下是我的详细解答：
一、法律基础与可能性
首先，需要明确的是，即使没有签署劳动合同，劳动者依然有权申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，因确认劳动关系发生的争议属于劳动争议范畴，适用劳动仲裁进行调解和裁决。因此，从法律层面讲，您完全有权利申请劳动仲裁。
二、可主张的权益
在未签合同且未交社保的情况下，您可以通过劳动仲裁主张以下权益：
双倍工资差额：根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这是您最直接且有力的法律救济途径。
经济补偿金：如果单位存在拖欠工资、未缴纳社保等违法行为导致您解除劳动关系，您还可以依据《劳动合同法》第四十六条主张经济补偿金。但这一主张需要结合其他违法事实进行综合判断。
补缴社会保险：虽然社保补缴本身不属于劳动仲裁的受理范围，但您可以通过仲裁确认劳动关系后，向社保部门投诉要求补缴。部分地区也允许仲裁委在裁决书中载明社保补缴事项。
确认劳动关系：这是主张其他权益的前提条件。您需要通过工资记录、考勤表等证据证明事实劳动关系的存在。
三、证据收集与准备
为了成功申请劳动仲裁，您需要收集并准备以下证据：
工作记录类：如工牌、考勤记录、工作邮件、任务分配单等，这些能证明您实际工作的材料。
薪酬凭证类：银行工资流水、现金签收单、报销凭证等，这些可佐证您劳动报酬的证据。
沟通记录类：与上级或同事的工作聊天记录、通话录音等，这些间接证明材料也有助于确认劳动关系。
辅助证据类：如同事证言（需配合其他证据使用）、服务对象的评价记录等补充性证据。
四、仲裁流程与注意事项
时效把控：您需要在知道权利被侵害之日起一年内提出仲裁申请，超期可能会丧失胜诉权。
管辖选择：您应向公司注册地或劳动合同履行地的劳动仲裁委员会提交申请。
材料准备：仲裁申请书需写明诉求及事实理由，并附上证据清单。同时，您需要按被申请人人数提交副本。
庭审应对：在庭审过程中，您应重点围绕劳动关系认定标准进行举证，并反驳对方关于“不存在劳动关系”的主张。
五、成功几率与影响因素
没有签订劳动合同的情况下申请劳动仲裁的成功几率并非一成不变，而是取决于多个具体因素。如果您能提供充分且有效的证据证明与用人单位之间的劳动关系，并证明自身权益受到侵害，那么通过劳动仲裁维护合法权益的可能性是较高的。然而，证据不足、时效问题、用人单位的举证和抗辩等因素都可能影响仲裁结果。
六、建议与指导
在申请劳动仲裁前，我建议您尽可能收集全面、有效的证据，并咨询专业的法律人士或律师以了解自己的权益和法律风险。同时，要注意仲裁时效的限制，确保在规定的期限内提出申请。在仲裁过程中，保持冷静、理性，积极应对用人单位的举证和抗辩，充分阐述自己的诉求和理由。
综上所述，尽管没有签订劳动合同和未交社保可能会给劳动仲裁带来一定的挑战，但只要您能提供充分的证据证明劳动关系的存在和权益的受侵害情况，并积极应对各种可能影响仲裁结果的因素，就有可能通过劳动仲裁来维护自己的合法权益。