当公司不按照劳动协议履行时，您确实需要采取一系列合法且有序的措施来维护自己的权益。以下是一个详细且有条理的维权指南，希望能帮助到您：

一、明确问题与收集证据

首先，您需要明确公司具体哪些方面没有按照劳动协议履行，比如是工资支付、工作时间、福利待遇还是其他条款。同时，开始收集相关证据，这是维权的关键前提。证据可以包括：

• 劳动协议文本：这是证明双方权利义务的基础文件。
• 工资支付记录：如工资条、银行流水，用以证明薪酬支付情况。
• 考勤记录：打卡记录、加班审批单等，反映您的工作时间和加班情况。
• 劳动关系证明：工作证、工牌、入职证明等，证明您与公司的劳动关系。
• 沟通记录：邮件、短信、微信聊天记录等，特别是与公司协商过程中的记录，证明您的诉求和公司的回应。

二、与公司协商

在收集了足够证据后，您可以尝试与公司进行协商。选择一个合适的时间和地点，与公司的人力资源部门或相关领导进行面谈。在协商过程中，明确指出公司未按照劳动协议履行的问题，表达您的诉求，并争取和平解决。如果可能的话，最好将协商结果形成书面协议，双方签字确认，以便后续执行。

三、申请劳动调解

如果协商无果，您可以考虑向劳动争议调解组织申请调解。劳动调解具有快速、灵活的特点，有助于双方达成和解。在申请调解时，您需要提交相关证据和调解申请书，调解组织会安排调解员进行调解。

四、向劳动监察部门投诉

如果调解仍然无法解决问题，您可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，您需要提供基本信息、投诉事项及相关证据。劳动监察部门会进行调查核实，并责令公司改正违法行为。如果公司拒不改正，劳动监察部门还可以对其进行处罚。

五、申请劳动仲裁

如果投诉后问题仍未得到解决，您可以在一年内向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书、证据材料等。仲裁程序包括开庭审理、举证、质证、辩论等环节。仲裁结果具有法律效力，双方都需要履行。

六、提起诉讼

如果对仲裁结果不满意或者公司不履行仲裁裁决，您可以在收到裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要充分准备证据，遵循法律程序，最终由法院作出判决。法院判决具有最终法律效力，如果公司仍不履行，您可以申请强制执行。

七、注意事项

在整个维权过程中，您需要注意以下几点：

• 及时行动：避免超过法定时效，丧失维权机会。
• 冷静理性：保持冷静和理性，依法依规进行维权。
• 妥善保存证据：整个过程中都要妥善保管相关证据，以备不时之需。

综上所述，当公司不按照劳动协议履行时，您可以通过与公司协商、申请劳动调解、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及提起诉讼等途径来维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。