结论：根据您描述的情况，“卖车被撞死后把牛杀死”这一行为本身，并不直接构成生产销售不符合安全标准食品案。但具体是否构成犯罪，还需结合更多细节和法律规定来综合判断。以下从不同角度为您详细分析：

1. 行为性质分析：

   • 卖车与撞死：卖车是一个民事交易行为，而撞死则可能涉及交通事故责任或刑事责任（如交通肇事罪），但这两者与食品安全无直接关联。
   • 杀死牛：单纯杀死牛的行为，并不直接构成犯罪。关键在于牛被杀死后的处理方式，以及这些牛肉是否被用于销售，并且是否不符合食品安全标准。

2. 生产销售不符合安全标准食品罪的构成要件：

   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产销售不符合安全标准食品罪要求行为人生产、销售的食品必须不符合食品安全标准，且足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病。
   • 在您描述的情况中，若仅仅是将牛杀死，并未将牛肉用于销售，或者销售的牛肉符合食品安全标准，则不构成此罪。

3. 可能涉及的犯罪情形：

   • 如果行为人将病死、毒死或者死因不明的牛的肉类及其制品进行销售，且这些肉类不符合食品安全标准，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，则可能构成生产销售不符合安全标准食品罪。
   • 另外，如果行为人在杀死牛的过程中使用了非法手段（如使用违禁药物），或者牛肉在储存、运输过程中受到了污染，导致不符合食品安全标准，并且被用于销售，也可能构成此罪。

4. 法律建议：

   • 如果您或他人涉及类似情况，建议立即停止任何可能违反食品安全标准的行为。
   • 对已经发生的杀死牛并可能用于销售的行为，应尽快咨询专业律师，评估法律风险，并采取必要的补救措施。
   • 在日常生活中，应严格遵守食品安全法律法规，确保生产、销售的食品符合安全标准，以维护消费者健康和市场秩序。

总结：卖车被撞死后把牛杀死这一行为本身，并不直接构成生产销售不符合安全标准食品案。但具体是否构成犯罪，还需根据牛肉的处理方式、销售情况以及是否符合食品安全标准等因素来综合判断。如果您或他人涉及类似情况，建议及时咨询专业律师以获取准确的法律意见。