针对您提出的“达到退休年龄签订劳动合同如何认定”的问题，这是一个涉及劳动关系与劳务关系区分的法律问题，下面我将为您详细解答。
首先，我们需要明确的是，劳动者达到法定退休年龄后，其与用人单位之间的法律关系并不直接等同于劳动关系。根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条的规定，劳动者达到法定退休年龄的，劳动合同终止。这意味着，在一般情况下，一旦劳动者达到退休年龄，其与原用人单位之间的劳动关系即告终止。
然而，在实际操作中，存在一些特殊情况。比如，有些劳动者虽然达到了退休年龄，但并未享受养老保险待遇或领取退休金。对于这类劳动者，我们需要具体审查其不能享受基本养老保险待遇的原因是否与用人单位有关。
如果劳动者非因用人单位原因不能享受基本养老保险待遇：
- 在这种情况下，用人单位依据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条的规定，享有劳动关系终止的权利。
- 劳动者与用人单位之间形成的是劳务关系，而非劳动关系。劳务关系中，双方地位平等，主要是经济关系，劳务提供者不享有社会保险待遇，报酬由市场调整，双方的权利义务主要依赖于合同约定。
如果劳动者因用人单位原因不能享受基本养老保险待遇：
- 这种情况下，劳动者与用人单位之间的法律关系可能仍然被认定为劳动关系，或者劳动者有权要求用人单位承担相应的法律责任。
- 但这需要根据具体情况进行判断，并可能涉及更复杂的法律程序和证据收集。
以具体案例为例：
- 在李某的案例中，李某在签订合同时已达到法定退休年龄，且未参加职工养老保险，未享受养老保险待遇。法院认为，造成李某未参加职工养老保险、未享受养老保险待遇并非A物业的原因，因此2024年5月至2025年3月期间，李某与A物业应为劳务关系。
- 在张某的案例中，张某虽然一直在某物业公司工作，但在达到法定退休年龄后，由于其个人原因未能办理退休手续，法院同样认定其与某物业公司之间的劳动关系已自动终止，后续工作期间形成的是劳务关系。
总结与建议：
- 对于达到退休年龄的劳动者，如果其与用人单位继续签订合同或提供劳动，应明确双方之间的法律关系是劳务关系还是劳动关系。
- 如果劳动者希望继续享受劳动关系的保护（如工资、工时、休假等权利），应尽可能在达到退休年龄前与用人单位协商好相关事宜，并确保用人单位为其缴纳了足够的社会保险。
- 如果劳动者在达到退休年龄后继续为用人单位提供劳动，但未享受养老保险待遇，且非因用人单位原因造成，那么双方之间更可能构成劳务关系。此时，劳动者应了解自己的权利和义务，并与用人单位明确约定报酬、工作时间等条款。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。