结论：老板拖欠工资，员工罢工本身并不构成违法犯罪行为，公安抓员工通常是因为员工在罢工过程中实施了其他违法行为，如扰乱公共秩序、破坏财物、非法拘禁老板或他人等。

详细分析：

1. 罢工行为的合法性：

   • 在我国，罢工权并非法律明确赋予劳动者的权利，但罢工行为本身并不直接构成违法犯罪。罢工通常是劳动者为了争取自身权益而采取的一种集体行动方式。然而，罢工必须在法律允许的范围内进行，且不得违反法律法规的强制性规定。

2. 公安抓员工的原因：

   • 扰乱公共秩序：如果员工在罢工过程中采取了过激行为，如堵塞交通、扰乱企业正常生产秩序、在公共场所聚众闹事等，这些行为可能违反了《治安管理处罚法》的相关规定，公安有权对违法行为人进行处罚，包括拘留等。
   • 破坏财物：在罢工过程中，如果员工故意破坏企业财物或他人财物，这可能构成故意毁坏财物罪，公安将依法对犯罪嫌疑人进行刑事拘留。
   • 非法拘禁：如果员工在罢工过程中非法拘禁老板或他人，限制其人身自由，这可能构成非法拘禁罪，公安将依法对犯罪嫌疑人进行刑事拘留。
   • 其他违法行为：除了上述行为外，如果员工在罢工过程中还实施了其他违法行为，如殴打他人、侮辱他人等，公安也将根据具体情况对违法行为人进行处罚。

3. 员工应如何维权：

   • 协商解决：首先，员工可以尝试与老板进行协商，要求支付拖欠的工资。协商过程中，员工可以保留相关证据，如工资条、考勤记录等，以证明自己的权益。
   • 投诉举报：如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉举报老板拖欠工资的行为。劳动监察部门将依法进行调查处理，并责令老板支付拖欠的工资。
   • 申请仲裁或提起诉讼：如果劳动监察部门的处理结果不能满足员工的诉求，员工还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼，要求老板支付拖欠的工资及相应的经济补偿。

建议：

• 员工在罢工前应充分了解相关法律法规，确保自己的行为合法合规。
• 在罢工过程中，员工应保持冷静克制，避免采取过激行为或实施违法行为。
• 如果员工认为自己的权益受到侵害，应及时寻求法律援助或咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。

后续行动：

• 如果您或您身边的人遇到了类似情况，建议立即收集相关证据，如工资条、考勤记录、罢工现场的照片或视频等。
• 有问题可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议和帮助。