针对您提出的“退休再就业后离职怎么办”的问题，这是一个涉及退休再就业人员权益保护的重要话题。以下是我为您提供的详细解答：
一、退休再就业的法律关系
首先，需要明确的是，退休再就业人员与用人单位之间通常构成的是劳务关系，而非劳动关系。这是因为退休人员已经依法享受了基本养老保险待遇，其与原用人单位的劳动合同已经终止。因此，在退休后再就业时，应与新用人单位签订劳务合同，以明确双方的权利和义务。
二、离职时的权益保护
合同解除：
- 如果劳务合同中明确约定了解除合同的情形和条件，那么双方应按照合同约定执行。
- 如果合同中没有明确约定，用人单位单方解除合同应构成违约，需要承担相应的违约责任。这包括赔偿因违约解除合同给退休再就业人员造成的收入损失等。
收入损失赔偿：
- 退休再就业人员在离职后，如果因用人单位的违约解除合同而遭受收入损失，可以要求用人单位进行赔偿。
- 赔偿金额通常根据退休再就业人员的实际收入情况、合同履行情况、解除时间及事由等客观因素进行综合考量。
未休年休假折算：
- 如果劳务合同中明确约定了年休假制度，而退休再就业人员在离职时未休完年休假，可以要求用人单位按照约定或相关法律规定进行折算赔偿。
- 折算方式通常根据已提供劳务期间之占比及双方所约定薪酬标准予以确定。
三、离职时的注意事项
保留证据：
- 退休再就业人员在离职前，应保留好与用人单位签订的劳务合同、工资单、工作记录等相关证据，以备在发生争议时维护自己的合法权益。
协商解决：
- 在离职过程中，退休再就业人员应与用人单位进行友好协商，尽量通过协商解决争议，避免不必要的法律纠纷。
寻求法律援助：
- 如果协商无果，退休再就业人员可以寻求法律援助或咨询专业律师，了解自己的权益和维权途径，必要时可以通过法律途径维护自己的合法权益。
四、案例参考
以您提供的案例为例，孙女士在退休后再就业，与用人单位签订了劳务合同。后因用人单位单方解除合同而引发争议。法院最终判决用人单位赔偿孙女士相应的违约损失，包括收入损失和未休年休假折算损失。这一案例充分说明了退休再就业人员在离职时依法维护自己权益的重要性。
五、建议
- 签订规范的劳务合同：退休再就业人员在再就业时，应与用人单位签订规范的劳务合同，明确工作内容、劳务报酬、工作时间、医疗、工伤、休假、加班待遇以及违约责任等条款。
- 增强法律意识：退休再就业人员应增强法律意识，了解自己的权益和维权途径，以便在发生争议时能够及时有效地维护自己的合法权益。
综上所述，退休再就业后离职时，退休再就业人员应依法维护自己的权益，通过协商、法律援助或法律途径解决争议。同时，也建议退休再就业人员在再就业时签订规范的劳务合同，并增强法律意识，以更好地保护自己的合法权益。