当您符合签订无固定期限劳动合同的条件，但单位却拒绝签订时，这确实是一个需要认真对待的问题。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，您有权通过一系列法律途径来维护自己的合法权益。以下是我为您详细梳理的应对步骤和建议：
一、确认是否符合签订条件
首先，您需要明确自己是否确实符合签订无固定期限劳动合同的条件。根据《劳动合同法》第十四条，满足以下条件之一时，您就有权要求签订无固定期限劳动合同：
二、尝试友好协商
在确认自己符合条件后，我建议您首先尝试与用人单位进行友好协商。您可以明确指出自己符合签订无固定期限劳动合同的条件，并阐述签订此类合同对双方的好处，如增强员工稳定性、提高工作积极性等。同时，留存好相关的聊天记录、邮件等证据，以备不时之需。
三、寻求工会或劳动监察部门的帮助
如果直接协商无果，您可以向工会反映情况，请求其协助与用人单位沟通和协调。工会作为员工的代表，有责任和义务维护员工的合法权益。另外，您也可以向当地的劳动监察部门投诉，他们会对用人单位的违法行为进行调查和处理。
四、申请劳动仲裁
如果协商和投诉都没有结果，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁前，您需要准备好相关的证据材料，如劳动合同、工资条、工作证、考勤记录、社保缴纳记录等，以证明自己符合签订无固定期限劳动合同的条件。仲裁委员会会根据您提供的证据和法律规定进行裁决，如果裁决用人单位应与您签订无固定期限劳动合同，而用人单位拒不执行，您可以进一步采取法律措施。
五、提起诉讼
如果您对劳动仲裁结果不满意，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要按照法院的要求提交相关材料，并参加庭审。如果法院判决用人单位应与您签订无固定期限劳动合同，而用人单位仍然拒不执行，您可以申请强制执行。
六、要求赔偿
根据《劳动合同法》第八十二条的规定，如果用人单位违反规定不与您订立无固定期限劳动合同，您有权要求用人单位自应当订立之日起向您每月支付二倍的工资。这一赔偿标准是基于您正常工作时间的月工资来计算的，计算期限从应当订立之日起至实际签订之日止，但最长不超过十一个月。
七、保持冷静与理性
在整个维权过程中，我建议您保持冷静和理性。了解自己的法律权益和维权途径是非常重要的，但同时也要注意保留好所有相关的证据材料。在协商、仲裁或诉讼中，有力地支持自己的主张是关键。
综上所述，当您符合签订无固定期限劳动合同的条件而单位拒绝签订时，您有权通过协商、仲裁、诉讼等途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。