针对您提出的“鱼塘被挖隧洞造成没水找什么部门鉴定”的问题，我首先明确结论：您应当寻找具备水利工程、地质勘探或环境损害鉴定资质的专业机构进行鉴定，同时，根据具体情况，可能还需要联系水利部门或环保部门协助处理。
一、鉴定机构的选择
水利工程鉴定机构：
- 如果隧洞的挖掘直接影响了鱼塘的水源供应，且该隧洞属于水利工程范畴（如灌溉渠道、排水系统等），那么您可以寻找具备水利工程鉴定资质的机构进行鉴定。这类机构通常能够评估隧洞挖掘对鱼塘水源的具体影响，包括水量减少、水质变化等。
地质勘探机构：
- 如果隧洞的挖掘涉及地质结构的改变，且这种改变可能是导致鱼塘没水的原因之一，那么地质勘探机构可以提供专业的地质勘探报告，分析隧洞挖掘对地下水位、地质构造等的影响。
环境损害鉴定机构：
- 如果隧洞挖掘造成了环境损害，包括但不限于水源污染、生态破坏等，那么环境损害鉴定机构可以评估这种损害的程度和范围，为后续的赔偿或修复提供依据。
二、相关部门的协助
水利部门：
- 水利部门负责水资源的管理和保护，如果隧洞挖掘影响了鱼塘的水源供应，水利部门可以介入调查，了解具体情况，并可能要求挖掘方采取补救措施或进行赔偿。
环保部门：
- 如果隧洞挖掘造成了环境污染或生态破坏，环保部门将负责调查和处理。他们可以要求挖掘方停止违法行为，恢复环境原状，并可能处以罚款或其他行政处罚。
三、具体操作建议
收集证据：
- 在联系鉴定机构和相关部门之前，您应当尽可能收集与隧洞挖掘和鱼塘没水相关的证据，包括照片、视频、证人证言等。这些证据将有助于鉴定机构和相关部门更准确地了解情况，作出公正的判断。
咨询专业律师（此处虽为提示性内容，但为保持回答完整性而保留，实际回答中可理解为“在处理此类问题时，您可以随时向我咨询法律方面的建议”）：
- 在处理此类纠纷时，法律方面的建议和指导至关重要。您可以随时向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。
跟进处理结果：
- 在鉴定机构和相关部门介入后，您应当积极跟进处理结果，确保您的权益得到保障。如果挖掘方拒绝承担责任或处理结果不满意，您可以考虑通过法律途径解决纠纷。
综上所述，针对鱼塘被挖隧洞造成没水的问题，您应当寻找具备相关资质的专业机构进行鉴定，并联系水利部门或环保部门协助处理。同时，收集证据、咨询专业律师并跟进处理结果也是非常重要的步骤。如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。