针对挖土导致土地塌方危险的鉴定问题，可向以下部门申请鉴定，具体如下：

1. 自然资源部门（或国土资源部门）
   若塌方涉及土地资源破坏、地质灾害风险（如滑坡、泥石流等），可向当地自然资源部门申请鉴定。该部门负责土地资源管理、地质灾害防治，可委托专业地质勘查单位对塌方原因、危险性进行评估，并出具鉴定报告。

2. 住房和城乡建设部门（或建设工程安全监督机构）
   若塌方与建筑施工、基坑开挖等工程活动相关，可向当地住建部门或建设工程安全监督机构申请鉴定。该部门负责建设工程安全监管，可委托第三方检测机构对施工行为是否符合安全规范、是否导致塌方风险进行鉴定。

3. 应急管理部门（或安全生产监督管理部门）
   若塌方已构成安全生产事故隐患（如威胁周边建筑、人员安全），可向应急管理部门申请鉴定。该部门负责安全生产综合监管，可组织专家或委托专业机构对塌方危险性、应急处置方案进行评估。

4. 水利部门（若涉及河道、堤防等）
   若塌方发生在河道、堤防等水利设施范围内，可向水利部门申请鉴定。该部门负责水利设施安全监管，可对挖土行为是否破坏水利设施、是否引发塌方风险进行鉴定。

补充说明：

• 鉴定前需明确塌方原因是否与人为活动（如挖土）直接相关，以便选择对应部门。
  
• 鉴定报告通常需由具备资质的第三方机构出具，部门本身可能不直接鉴定，但可协调或指定机构。
  
• 若塌方已造成损失或存在纠纷，可同步联系律师，通过法律途径固定证据、追究责任。
  

建议：根据塌方具体场景（如工程、地质、水利等）选择对应部门，并保留现场照片、施工记录等证据，以便鉴定时使用。如有进一步法律问题，可直接向我咨询。