结论前置：施工围挡没全做是否可以扣减工程量，这并非一个简单的“是”或“否”的问题，而是需要根据具体情况，结合合同条款、实际施工情况以及相关法律法规来综合判断。以下是从不同角度进行的分析：

1. 合同条款的约定：

   • 首先，要查看施工合同中是否有关于施工围挡的具体条款，包括围挡的规格、数量、完成时间以及未完成的违约责任等。
   • 如果合同中有明确约定，且施工方未按照约定完成围挡施工，那么发包方有权根据合同条款要求施工方承担违约责任，这可能包括扣减相应的工程量或工程款。

2. 实际施工情况的影响：

   • 即使合同中没有明确约定围挡的具体条款，但如果围挡的缺失对工程的整体进度、质量或安全产生了实质性影响，发包方也可以基于这些实际影响来要求施工方进行整改或承担相应的责任。
   • 在这种情况下，扣减工程量或工程款可能作为一种合理的补偿方式，但具体扣减的数额和方式需要双方协商确定，或者通过法律途径进行裁决。

3. 相关法律法规的适用：

   • 根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，施工方应当按照合同约定完成施工任务，并保证工程质量。如果施工方未按照约定完成施工任务，发包方有权要求施工方承担违约责任。
   • 在处理此类纠纷时，法院或仲裁机构会综合考虑合同条款、实际施工情况以及相关法律法规的规定，来判定施工方是否应承担违约责任以及承担何种形式的违约责任。

4. 建议与措施：

   • 对于发包方而言，如果发现施工方未按照约定完成围挡施工，应及时与施工方进行沟通协商，要求其尽快完成施工任务或承担相应的违约责任。
   • 如果协商无果，发包方可以依据合同条款或相关法律法规的规定，通过法律途径来维护自己的合法权益。
   • 对于施工方而言，应严格按照合同约定完成施工任务，避免因为围挡等细节问题而引发不必要的纠纷和损失。

总结与进一步思考：施工围挡没全做是否可以扣减工程量，取决于合同条款的约定、实际施工情况的影响以及相关法律法规的适用。在处理此类问题时，建议双方首先通过沟通协商来解决问题；如果协商无果，则可以寻求法律途径来维护自己的合法权益。如果你有更具体的合同条款或实际情况需要咨询，可以直接向我提问，我会根据你的具体情况给出更详细的法律建议。